芦志强见到光头胖子毛正回话了，便伸手笑道：“你是客人，你先请！”
“好！”毛正毫不客气的点点头道。
话音刚落，就见他大步向前，快速挑选好合适的香菇、胡萝卜、冬笋、葱、生姜进行清洗。
将前期工作全部做完以后，毛正右手持刀，紧紧握住打把的中间位置，左手轻轻扶住原料，他的工作十分标准，特别是左手的五根手指头，始终保持着九十度弯曲姿势，这样可以避免在切菜时手指不小心被菜刀切中受伤流血。
有些新人刚开始切菜，总喜欢乱来，例如什么用两根手指头夹住菜，认为这样很省力，实际上这样一来往往很容易切中手指弄伤自己。
毛正作为一个在厨房里工作了十多年的老厨师，抛掉之前紧张的心理因素，单凭他在切菜这方面的经验，还是很不错的。
香菇、胡萝卜、冬笋、葱、生姜这些食材在毛正的手下，没花多长时间就全部切成了一堆细丝。
在毛正切菜的整个过程中，围观的群众们谁都没有开口说话，专心致志的注视着毛正切菜，大家能够很清楚的听到菜刀在案板上发出‘咚咚咚’的触击声响。
这些声音绝大多数情况都能保持一致，偶尔才会上下起伏，出现几次或大或小的杂音。
类似的杂音在很多人看来根本就不算什么，因为比起毛正来说，在场的大多数人根本就没有他这般高超的刀工！
大概过了几分钟以后，香菇、胡萝卜、冬笋、葱、生姜全部被毛正切完了。
待他将菜刀收起来以后，案板上已经堆满了由香菇、胡萝卜、冬笋、葱、生姜所组成的菜丝堆。
毛正很用心的将这些食材从少到多，整齐的进行排列开来，如此摆造型，主要还是显得比较美观好看，方便周围众多顾客们欣赏。
见到菜丝全部切完了，站在边上的几个徒弟们纷纷高声呼喊道：“师傅，你最棒！”
站在小餐馆门口的美女老板娘孟婉君，在看到那些摆放整齐的菜丝以后，也点点头赞叹道：“这个光头的刀工还真不错！”
扎着马尾辫的小敏很是不屑的回答：“切，有什么了不起的，他肯定没有大高手厉害！”
唐璐也点点头附和道：“就是，就是！”
对于这两个小丫头的话语，孟婉君只得无奈的摇摇头轻笑道：“你们呀！”
坐在店内观看比试的葛清峰老人，在见到光头胖子毛正切出的菜丝以后，夹起藕片放在嘴里慢慢咀嚼，过了一会儿，这才评价道：“这名厨师的刀功还算扎实！”
老狐狸冯忠义笑着点头附和道：“可是就他这点本事，依然无法赢过小芦医生！”
葛清峰老人微微一笑，将目光又重新聚集到了芦志强的身上。
小餐馆门口的左侧灶台边，毛正低头瞥了一眼自己切出来的菜丝，心理还算比较满意，便高声冲着对面的芦志强喊道：“我切完了，该轮到你了！”
占据了右侧灶台的芦志强早已将食材全部清洗干净，他没有像毛正那般把食材全部放在案板上进行切丝，而是径直递给了站在边上的罗虎成，特意吩咐道：“我说开始以后，你就负责把这些东西全丢过来，尽量丢高一些！”
罗虎成闻言先是一楞，随即点点头回答：“没问题！”