回来时刀就没入鞘了。他横捧着刀，一手握住刀柄，另一手托着刀脊。
“有没有酒什么的？”在“鸡”旁边他问道，“开刀之前最好祭一下。”
旁边陆槐阳早就准备好了。开了一瓶一会儿要喝的汾酒，把刀身淋得寒光四射，顺便让文鸳用酒来洗了手。
“好！”他喊了一声，刀尖朝上。按照刀法，两手分开抓住长刀刀柄的两头——
“等下。”文鸳忽然反应了过来，“这个象鸟?怎么切？和切鸡一样吗？”
“啊这.”朱先烯也想起来了。他走到文鸳旁边，站在他的角度观察了一下，“虽然我吃了这么多年，我还真不到切的时候有什么区别.但好像是不一样的。毕竟象鸟不是鸡，肌肉的走向肯定和鸡不同。比如象鸟的腿骨非常粗壮，我记得是.”
朱先烯对着象腿似的鸡腿比划着：“大概从这个下刀，然后‘别’一下，我记得以前是这样。然后如此这般，如此这般你懂了吗？”
“.”文鸳愣住了，“抱歉.这.完全听不懂。”
“嘿，这怎么办.”朱先烯看着这只鸡。他是很想让年轻人露个脸的，事到如今再换人.
他看着文鸳，心想着：要是换了，是不是有些伤他。
但他要是乱切一气，把鸡切坏了不要紧。家传的刀要是切崩了，那麻烦就大了。这不是开玩笑，因为象鸟的骨头很硬。
“有说明书吗？”文鸳问道，“有说明书我倒是可以切。比划着切也行。”
“鸟哪有说明书.”
“诶？”后头商洛站了出来：“说明书是吧？鸟的骨骼图行吗？”
“行啊！”文鸳还举着刀的。商洛的话让他找到了救星，“马上就能看到图吗？这鸡等不了太久。”
“简单，你等下，我上网搜搜.啊，是这个。”
他从构相机旁边让开，让到没有挡住投影光线的位置：
“等下，我连接一下这台设备，然后投影这个好！投出来了。”
一张象鸟的骨骼图出现在刚才唱戏的墙面上。投影到了整个墙面那么大，每一根骨头也还都是清清楚楚。
“啊！多谢！太感谢了！这小电视太好用了！”
一边对照着“说明书”，文鸳拿着刀比划着。
他绕到鸡的尾部，第一刀先把鸡屁股切了——这鸡屁股切下来都有一整只烤鸭那么大。
“鸡屁股先拿去喂狗。然后是这里！”对照着骨骼图，他又绕到前面，从鸡胸开刀，利落得切出一个三叉，然后一路切到侧腹——刚一切到，就像有什么一直“绷着”的东西散开了似的，鸡肚子里散落出来一堆用香油和酱油拌好的干贝火腿、冬菇之类的肉蔬丁，都混在薏仁米和糯米的馅料里头。
“这里头还有馅的？”
“对啦~”朱先烯解释道，“去年吃烤鸡的时候，烤熟了就缩水了不少。再者，这象鸟的骨头占了不少重量。有许多人去年就没吃饱。所以今年我做了一些改动——我在里面加了苏州八宝鸭的馅料。这样肉吃完了还能吃到糯米饭。”
“圣明不过陛下。”众人齐呼。这是进门来所有人第一次呼他的号。老朱家的人对吃肉菜还是相当有研究的，毕竟他们一年到头也吃不了几片菜叶子。
片刻后，商洛头一批拿到了盘子，是文鸳给他切的。盘子里一半是米饭，旁边两块肉。一块是鸡腿，一块是脖子。
鸡腿，脖子。虽然听起来像是普通的部分，但这鸡腿排比他的脸还要大一圈，每一条纤维都整整齐齐清清楚楚。至于“鸡脖”，横切的这部分搁在他碗里，能看到脖子周围一圈有紧实而Q弹的肉——这简直不像是脖子，倒像是在吃龙尾巴。
“怎么样，没吃过吧？”朱先烯也端了个盘子，里头摆着两块鸡脖。两块都有小臂那么粗，看着确实像是在吃龙尾巴。
“这个是真的没吃过。”商洛答道，“在我们那边，象鸟早就灭绝了朝廷这里经常能吃到这样的珍品吗？”
“倒也不是。我们家的食谱里头不太爱加那些奇奇怪怪的山珍海味，就是爱吃猪牛羊鸡鸭鹅。不过有贡品的时候，吃了也就吃了。这个象鸟倒是我也很喜欢吃，因为鸟肉本来比兽肉鲜嫩些，大抵是因为纤维比较细的缘故。即使是长到将近一公吨这么大的庞然大物，肉质也依然是细腻的，而且没有腥膻味。”
“.”商洛吃了一口——确实没错，这是牛肉的口感，纤维也比牛肉更细。
“准确地说其实更像是鹿肉。”朱先烯答道，“不过最近鹿肉吃得少了，你多半是没怎么吃过，所以不好比喻——还想吃点别的什么吗？啊，我知道伱肯定不好意思提，我来提吧。想不想吃渡渡鸟？”
“渡渡鸟也有吗？？？”
“想吃渡渡鸟可比吃这个方便多了，吃渡渡鸟蛋也很流行。吃渡渡鸟蛋的活珠子才是不好办的。你吃不吃？”
商洛猛得摇头。
“啧，金陵美食啊。那普通的渡渡鸟，想尝尝吗？”
“嗯嗯嗯，这个可以。”商洛点头道，“确实没吃过，想尝尝这些在我们那里都灭绝了。想吃的话，无论如何也是吃不到的。”
“你要真爱吃的话，还有毛利人那边进贡的恐鸟。比这种马达加斯加象鸟要小不少，但那个才是真的好吃。要不是分量不够多，不够我们这么多人分得，我就让国姓贡恐鸟来做这一餐吃了。我跟你说，恐鸟肉和象鸟肉又有很多不同。你再吃一口象鸟肉，感受一下——这个细腻的纤维，很好吃是吧？”
“嗯嗯嗯。”商洛一嘴都是肉和饭，只好嗯嗯嗯。
“但是恐鸟的肉又有不同——恐鸟的肉，和鸭肉一样肥厚，有厚实的脂肪，尤其是胸脯那一块。脂肪和肉的分布均匀得就像是牛腩一样。红烧起来简直就是.天上龙肉也不过如此。虽然在你们家是吃不到了，但我们这里没有那许多作孽的蛮子，这些好吃的都没被他们霍霍干净。我们是发现一个就保护一个，留着慢慢吃，你可以多吃点。”