开办酒楼，对江嵋来说，还算是得心应手，并非那么一无所知。但是，她要开办的酒楼，是按照后世的格局来办，是以怕洪砂有些地方不理解，不同意，所以决定边说边画，好让她了解的更直观一些。
洪砂显然比她想象的要聪慧，所以江嵋边说边画，她居然能懂的七七八八，可以说非常透彻，还能加进自己的想法进去。
譬如说一楼的大厅，正中要留出来空地，做成舞台，四周一圈活动的流水，可以将盘碟酒杯放进去，随水飘动。洪砂就明白，这是取得曲觞流水之意。
而围着水，是一圈的众多席位，有临水的席位，也有远离水的普通席位。若是和友人相聚，想要临水的地方，需要提前预定，或者是办一张会员卡。
二楼并非所有的地方都是地板，舞台上的地方，是一定要挖空的，一楼宁肯用柱子来支撑，但一眼望去，也一定要望到华丽且高深的屋顶。江嵋打算在屋顶上，垂下繁杂漂亮的琉璃混合大烛台，这样前所未有的繁美烛台，到时候还需定做。
而沿着二楼挖空的地方，做成一个个小雅间。相互间隔断，但是面临挖空一面的地方，却不是墙壁，而要垂着纱幕和帘子，里面的人能够很好的看到一楼正中间的表演，但旁人却看不到里面。
要进二楼的雅间，要么是会员，要么就是办一张临时的会员卡，这个也是要钱的。
即便在外面，要好点的阁子吃饭，也需要加钱，这种做法，和外头并没什么两样，可是江嵋说的会员，却叫朱砂认真想想，然后喜笑颜开：“以后咱们做的生意大了，那酒楼的会员，在旁的铺子，也能通用吧。不！若是要在别的铺子通用，还需要续钱，不过比起单开，却要少耗费许多。”
江嵋点头，对朱砂的悟性十分感慨
。想不到她居然这么聪颖。要是放到后世去，当个CEO之类，绝对任何大佬不落下风。
除了席位外，靠墙边的地方也要利用起来，这儿江嵋决定建起来酒柜和吧台，单是喝酒不吃饭的客人，也可以来往。
江嵋继续在纸上画着，那扶梯该怎么样，柜台该怎么样，屋里面要摆花摆草，要有丝竹音乐，歌女乐ji们从哪里上，从哪里下。雅阁要布置的各不相同，还要起各个不同的名字。还有后面的厨房要如何弄，茶饭博士的衣裳要裁剪的利索统一，等等等等，不一而足。
最后，江嵋还特别表示，屋里面门窗要大，对水火之类防备要严密，万万不可有任何轻慢之心，将来找来的仆役们，一定要有专门管这方面的人。
另外，还需要制定下来规程，一切都照着规程做。就连扫厕所，都分出严格的标准。不按照这个来的，就罚雇金。
听着江嵋写写画画，朱砂也有些痴了，这些东西，都是她之前从来没想到的。开个馆子，居然也这么多讲究。而且江嵋开的这个馆子，格局建筑也和别人大不相同，更不用说那些新鲜的菜式。
即便是她跟着杨卿儿母女的时候，这母女两个花钱大手大脚，一掷千金，她没跟着少吃那些山珍海味，可是和后来在江嵋院子里被看押时吃的那些饭菜比，也好不到哪里去。
好的饭菜，加上这些新鲜的东西，她相信，六安城里，她们的酒楼将会无人不知，无人不晓。朱砂并不知道有个词，叫做一力降十会。但是她知道，即便孙潮安有再多的手段，都会被江嵋这些手段打败。
这时候，江嵋已经画到了后院。后院一半是平房，一半是楼房。楼房里面是一个个小间，供不喜吵闹歌舞的客人用。而平房那边，临另一面小巷靠街口的地方，江嵋画出来个窗口，亦用以做生意，但是却是外卖。
“反正许多材料，剩下也是剩下，不如再掺杂别的，一起做成小菜，便宜卖了。但总归是酒楼做的，味道定
是不错。小门小户买两份菜回去，也不值当什么钱，倒是咱们多份收入。又免得太过奢侈浪费。”
对江嵋这个主意，朱砂更是赞好。现在佛教正兴盛，对种种报应的学说，不管是达官贵人，还是平头百姓，都很相信。奢侈浪费，会得到报应，是民间流行的说法之一。而开酒楼，的确会剩下很多边角余料。江嵋这么处理，正和朱砂心意。
但是江嵋也不是全能的，开酒楼，要用什么样的博士，怎么和本地的人来往打交道，怎么请厨子，都还得靠洪砂，毕竟江嵋是轻易不能出门的。
除此以外，江嵋还叫来贺平，告诉他，以后家里的账目，就让他和朱砂一起管理。对朱砂，贺平接触的不多，可是对她印象简直是糟糕。看他面对朱砂时，脸上忍不住的烦躁神色就知道了。
因为杨卿儿母女搞得那几次事情，还将他抓进大牢里，更是让他背上杀人犯的莫须有罪名，叫贺平这样温吞的老实人，都禁不住升起恨意。之前朱砂是杨卿儿母女的左臂右膀，若说这些事情有没有她出谋划策，贺平肯定不信。是以，最起码江嵋不怕两个人勾结起来，又做出弄假账之类的龌龊事情。
酒楼的规格样式，都是眼下没有的。所以需要新买了地皮盖出来。可是在这之前，还需要把家里尚存的四个铺子卖掉。这一切，都要靠朱砂和贺平合作。江嵋只希望他们两个在此期间，不要打起来就好。
等这些事情都安排停当，差不多已经是晚上掌灯时候。江嵋说了一天，想了一天，感觉自己太阳穴直跳，想是累得很了。
以前弄园林案子的时候，也遇到过这种情况，可是却没有这回来的难受。毕竟园林案子再好，也是给别人的，潜意识里就没现在这么使出吃奶的力气。但是关心则乱，江嵋也不晓得自己的案子到底设计的如何。
也许等过上几天，她再审视的时候，又会把现在的想法推翻也说不定。但是今天她不管了，她要好好的睡一觉，歇上一歇。
（本章完）