上菜了！大鱼大肉，热气腾腾，甚是丰盛！
齐司令强颜欢笑，带头举筷夹起了一块一寸见方，颜色极是诱人的红烧肉，说道：“来来来，大家尝一下我们军中的伙食，这可是当年毛主席的警卫员亲自留下来的红烧肉做法，连毛主席当年吃了都赞不绝口！”
小红却是大惊失色，一下子站了起来，说道：“齐老！您胆固醇偏高，医生叮嘱您不能吃肥肉的！”
齐司令笑笑，正要说话，梁老已经哈哈大笑，说道：“那个什么小红啊，你不要太听医生的话，肥肉里面含有其它食物里面没有的不饱和脂肪酸，对保持体力，延缓衰老是有很大的好处的，你看我今年八十岁了，身体还这么壮实，其实就是每顿都吃肥肉的结果，小红，我看你就偏瘦，脸色也不好，平时多吃一些肥肉和肉皮，不但对皮肤好，补充营养，还能丰胸呢！”
小红气的鼓起了嘴，挺了挺确实不太茁壮的小胸脯，一是说不出话来。
梁老哈哈大笑，下筷如雨，正如单枪赵子龙单骑闯曹营救主母，转眼间就七进七出，把桌子上的大份红烧肉消灭了大半。
有他这么一打岔，桌上气氛顿时活跃了不少，齐司令展颜一笑，吩咐道：“上酒！”
早有勤务兵给我们挨个布上白花瓷碗，打开成瓶的茅台，满满的斟上了酒。
连一向沉稳的李卫都忍不住失声低呼道：“茅台酒！”
茅台酒在中国，乃至整个世界上，可说是大大的有名！
茅台酒独产于中国的贵州省遵义市仁怀市茅台镇，是汉民族的特产酒，与苏格兰威士忌、法国科涅克白兰地齐名的三大蒸馏酒之一。1915年至今，贵州茅台酒共获得15次国际金奖，连续五次蝉联中国国家名酒称号，与遵义董酒并称贵州省仅有的两大国家名酒，是大曲酱香型白酒的鼻祖，有“国酒”之称，是中国最高端白酒之一。
茅台是中国白酒的第一品牌！
茅台酒素以色清透明、醇香馥郁、入口柔绵、清冽甘爽、回香持久等特点而名闻天下，被称为中国的“国酒”。它以优质高粱为料，上等小麦制曲，每年重阳之际投料，利用茅台镇特有的气候，优良的水质和适宜的土壤，采用与众不同的高温制曲、堆积、蒸酒，轻水分入池等工艺，再经过两次投料、九次蒸馏、八次发酵、七次取酒、长期陈酿而成。酒精度多在52～54度之间，是中国酱香型白酒的典范。
茅台有着神秘悠远的历史。建国以来，无数次重要大活动，茅台酒都被当作国礼，赠送给外国领导人。
自古至今，向往茅台、赞美茅台的文人墨客不计其数。毫不夸张地说，茅台酒的每一个细小的“侧面”都有着丰富的人文历史故事，有着深厚的文化积淀与人文价值。犹如中国发给世界的一张飘香的名片，具象的茅台酒和抽象的“人文”，在以醉人的芳香让世界了解自己的同时，也将中华酒文化的魅力和韵味淋漓尽致地展示给了世界，让其了解了中国、中国文化。
茅台酒是风格最完美的酱香型大曲酒之典型，故“酱香型”又称“茅香型”。其酒质晶亮透明，微有黄色，酱香突出，令人陶醉，敞杯不饮，香气扑鼻，开怀畅饮，满口生香，饮后空杯，留香更大，持久不散。口味幽雅细腻，酒体丰满醇厚，回味悠长，茅香不绝。茅台酒液纯净透明、醇馥幽郁的特点，是由酱香、窖底香、醇甜三大特殊风味融合而成，现已知香气组成成分多达300余种。酒度53度。
茅台酒是世界三大著名蒸馏酒之一，誉称国酒，在国内外享有盛名。产于中国贵州茅台镇，以本地优质糯高粱、小麦、水为原料。相传，汉高祖刘邦饮过枸酱酒后赞不绝口。汉武帝刘彻饮之盛赞“甘美之”。曾写下“桃李春风一杯酒，江湖夜雨十年灯”佳词名句的北宋大诗人黄庭坚，饮之则叹曰“殊可饮”。太平天国名将石达开七经仁怀，畅饮茅台酒之后更是写下“万顷明珠一瓮收，君王到此也低头，赤虺托起擎天柱，饮尽长江水倒流”的千古名句。翼王虽然兵败大渡河，但他诗中隐喻赤虺托起的“擎天柱”，是否使人隐隐感悟到赤水河畔的茅台百年之后将会成为中国的“国酒”？
茅台酒是世界三大名酒之一，是中国大曲酱香型酒的鼻祖，是酿造者以神奇的智慧，提高粱之精，取小麦之魂，采天地之灵气，捕捉特殊环境里不可替代的微生物发酵、揉合、升华而耸起的酒文化丰碑。茅台酒源远流长，据史载，早在公元前135年，古属地茅台镇就酿出了使汉武帝“甘美之”的枸酱酒，盛名于世。
品茅台酒，有三式，一为抿、二为咂、三为呵。三式要丝丝入扣，从容而浑然一体，用心、凝神而又轻松愉快，充分调动味觉、嗅觉神经，去捕捉、体味、感悟每一个酒分子香味，组成一个完美的品酒程序，从而获得综合的美感享受。
抿，是将酒杯送到唇边，轻巧地、缓缓地呷一小口，在嘴里细细抿品。
咂，是轻咂嘴巴，于慢慢品评中将酒咽下，自然发出咂或嗒之声。
呵，是在咂的基础上迅速哈气，让酒气从鼻腔喷香而出。
作为历代酿酒工人经验和智慧的总结，这品酒三式，是茅台酒的品酒师们天天的作业，高明者能从中说出酒的酒精浓度、是哪年哪轮的陈酿、由哪些类型的酒勾兑而成。
空杯留香，是茅台酒区别于其他名酒的又一特点，不仅毫不逊于口感，对不善饮者而言，甚至胜于口感。空杯嗅香，与咂香品味，相得益彰而各有其趣。一杯酒干过之后，携口中余味，将酒杯移近鼻子，先凝神屏气，轻吸慢嗅，然后深深吸气，吸入肺腑，仿佛进入了另一番全新的境界
“茅台绝世风华”酒独得天地灵气无穷之厚，系依托特异的地域生态环境，由酿酒大师撷取“赤水河”之甘露，以著名历史文化遗存之古黄泥老窖、特选的优质原辅料，采用代代相传神妙独特的工艺，结合高科技，经以陶坛窖藏7年老熟而成。本品源自水谷清华，香气幽雅，醇厚谐调，绵甜爽净，回味悠长，风格典雅独特，酒体丰满完美，自古奇香独秀，风华绝世，不可易地仿制，诚为天工开物，琼浆玉液，国色天香。
绝世风华酒名记：
即使处于春风得意，纵然遭遇雄关重挫，天下群英也总是戒骄戒躁，自强不息，奋勇争先。早在清代一些文人雅士有感于此，经调查论证综合研究，审慎选定品质绝佳、驰名中外的茅台酒这一传统名产，冠名“绝世风华”，将美酒美名一同奉献给那些造福人民、豪情不拘的风流一代。这便是酒名的历史由来。
齐司令文武双全，这一下他把茅台酒的典故，特色，品种等等一一道来，如数家珍，众人都大生茅塞顿开之感。
梁老口无遮拦，哈哈大笑道：“在日本我们临回国前承蒙成大使以五粮液系列的“绝世风华”款待，回国后又承蒙齐司令以茅台系列的“绝世风华”招待，真的是受宠若惊啊！”
齐司令微微一笑，说道：“本是绝世之英雄，当饮绝世风华酒！”
我和李卫尚且矜持，微笑不语，梁老却是肆无忌惮地哈哈大笑，说道：“那是那是！”
说到一半，皤然醒悟，接着又加上一句话道：“当然老齐你也勉强算的是个英雄……”
他不说这句话还好，这句话一说，倒酒的小兵和倒茶的小红一起对他怒目而视。
尤其是看小兵那个架势，恨不能的把梁老的脑袋按到酒瓶里面去。
梁老嘿嘿一笑，不以为意，兴致勃勃的举筷对准了大盘的“鸿运当头”，热情的招呼道：“来来来，大家一起开动，这个菜硬！”
这道菜可不是川菜里的剁椒鱼头，而是用整个猪头制作的！
一般来说，剁椒鱼头这道菜，也被称作“鸿运当头”、“开门红”，它的来历和清代著名文人黄宗宪有关。据说清朝雍正年间，黄宗宪为了躲避文字狱，逃到湖南一个小村子，借住农户家。这家人很穷，买不起菜，幸好晚上吃饭前，农户的儿子捞了一条河鱼回家。于是，女主人就在鱼肉里面放盐煮汤，再将辣椒剁碎后与鱼头同蒸。黄宗宪觉得非常鲜美，从此对鱼头情有独钟。避难结束后，他让家里厨师加以改良，就成了今天的湖南名菜剁椒鱼头。
而用猪头制作的鸿运当头，则是把猪头治净了放热油锅里，炸至色呈金黄时，放到卤水锅里卤至软烂，捞出来剔去骨头并改刀成件摆盘里。净锅放色拉油烧热，投入姜米、蒜米和水豆豉炒香后，下小米椒粒炒出味，调入盐、鸡精、味精、白糖、辣鲜露和花椒油炒匀，起锅舀在盘中猪头肉上面，最后撒些葱花即成。
这道菜看起来肉色红润，质地软嫩，卤味浓郁，醉香味美。
用一个字形容的话，就是“过瘾”！
貌似听说还有把这道菜叫做“天蓬之吻”的……
真是只有你做不到，没有你想不到！
齐司令丝毫没有不悦之色，古话里说的宰相肚里能撑船，就是这个意思了。
我毕竟是关心则乱，因为这次的日本之行有相当一部分原因是因为“新味小吃”的杜馨瑶生父大侠杜雷的嘱托，所以我贸然而且冒昧的问道：“齐司令，我冒昧问一下，这一次我们从日本空手道馆取回的文件，不知是涉及何事的……”
齐司令笑了一笑，意味深长的看了我一眼，低下头去夹菜，口中悠悠的说道：“小林你是个聪明人，不必要我解释的太明白，这份文件与现在我们与某国争执的某岛国归属有莫大的关系……”
我心中豁然雪亮：钓虾岛！难怪国家这么重视了！