李管事同李老太太谈过之后，第二天就急急忙忙的赶回清水县，把李老太太的的合作意向转告和玉。
“和玉姑娘，我家老夫人认为和豆腐和豆腐干一定会有很大市场，想同姑娘合作，姑娘只出手艺，其他的全由我李家出，不知姑娘意下如何？”
和玉没想到李管事从京都过来会带来这样的消息，脑子里权衡下利弊。反正只是合股，自己只提供技术，京都的水再深，有李家这个明硕王朝第一商贾坐镇，谁还敢找麻烦
“和玉谢老夫人看中，接受老夫人的好意，若李管事方便，不如明日就起程，现在离过年还有一个月，应该可以赚不少。”和玉答应李老太太的提议说道。
“事不宜迟，我们现在就把契约定了，立即开始筹备。”李管事很赞成和玉的话，拿出契约，递给和玉。
和玉接过契约，从头到尾仔细的看了一遍，还算中肯，签了契约，说道：“今日和玉要收拾一下。明日一早起程。”
“那好，老夫在泰华楼恭候和玉姑娘。”说完便向和玉告辞，回泰华楼处理事情。
和玉来到豆腐作坊，找到何文清和刘叔，商量一下到京都开豆腐作坊的事情。
“族长伯伯，刚才泰华楼的李管事同和玉商量，我们出工艺技术，他们出钱，在京都建豆腐作坊的事情，我们可以分到三成利润。我已经答应了，时间紧急，明天就得动身。”和玉对两人说道。
“小玉，不是伯伯多想，伯伯见过李管事，知道为人还不错，但不知这李家能靠的住吗？”族长何文清问道，刘叔心里也是这个疑问，点头附和。
“不久之前，小玉还去拜访李老太太，可以这么说，没有李家提携，有没有现在的和玉。请伯伯，刘叔放心，和玉知道分寸。”知道何文清，刘叔的好意，和玉仔细的向两位解释。
现在的豆腐和豆腐干的生产和销售都上了轨道，再加上二柱经过这一段时间的磨练，稳重很多，可以独挡一面，交给他管理，问题应该不大。所以何文清，刘叔听了和玉的解释，就没什么担心的了，临走之前交代一些注意事项，二柱拍着胸脯保证，一定会看好作坊和店铺。
何文清，刘叔回家收拾行礼，并向家人告别。第二天一早，就同和玉一起前往和李管事汇合。
到了京都之后，李管事就把和玉一行人带往李府的一处庄子，庄子不大，只有十几户人家。在一个大院子门口停下，以为年逾六十的老汉过来开门。
一位管家模样的中年男子看见李管事，赶紧快步上前，行礼说道：“小的李福见过李管事,这位就是和玉姑娘吧。
“李管家不要多礼，这位正是和玉姑娘，以后所有事项都要听从和玉的吩咐。”李管事向李管家介绍和玉。
“见过和玉姑娘，有什么事，尽管吩咐小的。”李管家对和玉说道。
“劳烦李管家带几位去住的地方看看，准备好饭菜。”李管事说道。
“饭菜早就准备好了，几位随我来，去看看住的地方，是否合意？”李管事对和玉几人说道。
李管事带几人来到一个院子，上面写着“玉园”，和玉看了颇有受宠若惊的感觉，居然安排自己住在和自己名字一样的院落。院子很雅致，干净。大家把行李放下，在李管家带领下，一起去吃饭。
桌上的饭菜很是精致可口，可以看出李管家做事很周到。吃晚饭，大家喝了几口茶水，联同李管事，李管家，和玉几人，商量明天要购买的材料。
“采购东西这是，交给我就行，我对京都比较熟。”李管家一听说买材料，毛遂自荐说道。
和玉点点头，补充道：“李管家，让刘叔明天陪你一起去,毕竟刘叔知道那种材质是最好用的.伯伯留下来准备家里的东西，倒是还要老烦李管家安排几个人帮一下忙。”
“没问题，我现在就去安排人手，听后何兄差遣。”李管家说道。
见大家事情分配好了，李管事还有其他事情，便向何玉告辞：“和玉姑娘，我现在要像老夫人复命，先行告辞。”李管事说道。
“劳烦李管事向老夫人告罪，和玉现在脱不开身，一旦作坊弄好了，上了轨道，和玉一等会登门致谢。”这次来京都，没有去李老太太那请安，和玉心里感觉不合适，便向李管事说道。
上次和玉临走时，给李老太太留了一封信，说明了自己曾经女扮男装，内心也怕见到李老太太，怕再次见面尴尬，能推就往后推。
李管事走后，李管家，刘叔，何文清三人又商量了一些细节。见天色不早，散去回去休息。
第二天一早，吃过早饭，李管家带着刘叔去采购东西。和玉，何文清在家里指挥下人支起锅架，规划好这一排排房间的用处。
一个时辰不到，就有一波人送来石灰粉，和玉吩咐下人用这些石灰粉洒在各个房间的角落消毒，有老鼠洞的，要堵上；扫掉房梁上细小的蜘蛛网；墙上的灰尘也被下人擦干净。做食品的，一定要把卫生搞好，要不然顾客吃了会闹肚子。和玉最大限度的做好卫生工作。
京都的东西就是多而全，不到一天，李管家，刘叔已经采买好所有的东喜，把买的十几口大锅放在支好的锅架上，在锅里刷干净，倒满水，把买来的纱布放在锅里用大火煮。刘叔分配下人把买来的黄豆放在水里泡泡，准备明天用。就是加工豆腐干的模具，没有现成的，刘管家已经和家具店定下了，后天去拿货，明天只做豆腐。人多力量大，一切准备就绪，就等明天试生产。
李管家以前只是管理这个庄子，人烟稀少，现在一听说老夫人要在这边建个作坊，感觉自己的机会来了，要好好的办好老夫人交代下来的差事。同样是是行李，看人家李管事，是主管李家一个行业的管事，而自己只是个小小的管家。
李管家干劲比谁都大，看上去比谁都激动似的，一大早就起床了，安排小厮们打扫院落。刘叔，何文清都不是懒惰的人，也跟着起床了。和玉在床上挣扎了好一会，一咬牙，起床。出门在外，不能这么懒惰，和玉自我催眠。好怀念家里的大床啊，虽然不是前世的席梦思，但是上面铺了厚厚的被褥，又暖和，有舒服。。.。