第109章 有鱼的鱼香肉丝
李海正在往竹篓里装鱼，此刻听到云苏说做好吃的，他积极举手，“能不能加个剁椒鱼头？”
云苏做的剁椒鱼头味道一绝，本来只能吃三碗饭的他，因为这一个鱼头，他能吃五碗饭了。
再这样吃下去的话，他的八块腹肌估计不久的将来就会离他远去。
可，他真的控制不住自己啊！
云苏做饭真的太好吃了，不光是颜色，气味，就连咸淡都刚刚好，多一分太咸，少一分太淡。
还好现在没什么事情，他可以有充足的时间锻炼。
等少爷接管家业以后，他没时间锻炼，绝对会成为李家唯一一个胖子！
不过，那时候就不知道云苏是不是，还和他们在一起了，要是她不和他们在一起了的话，他就不会胖了。
云苏看向他旁边的竹篓，“你要是把这两竹篓的鱼都搬回去的话，我就给你做剁椒鱼头。”
李海把一只竹篓背在肩上，一只手再各提着一只竹篓，“保证完成任务！”
再把切好的洋葱丝放进去煸炒，随后加入胡萝卜丝，青椒丝，木耳丝，还有蒜薹段。
李海帮雷云朵一起去搬鱼，云苏在所有的鱼里面挑了一条最肥美的。
既然她没有办法往老婆饼里加老婆，那她就把这鱼香肉丝，变成真正的鱼香肉丝吧。
一半用来做鱼香肉丝，一半用来做鱼肉丸子，鱼头则用来做李海点的剁椒鱼头。
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很久以前，有户人家在做鱼的时候，会放葱姜蒜之类的调味品给鱼增味去腥。
雷云生也拿了两只竹篓，他没有李海那么有力气，但又不想被看出来，只能硬着头皮搬鱼。
鱼头的做法相对简单，只需把鱼头从中间剁开，放入适量的配料，然后再把鱼头放进蒸箱即可。
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云苏把另一半鱼肉切成小块，然后拿专门打肉丸的锤子敲打，鱼肉敲扁，敲碎，敲成泥，敲上劲。
还是李海见状，赶紧道：“少爷最近大姨夫来了，不要和他一般见识。”
她把已经上劲了的鱼肉放进碗中，加入适量的盐入味，等着一会儿再做。
木耳清洗干净，切成细丝。
胡萝卜，青椒，洋葱，全部切成丝，蒜薹切成小段。
云苏拍了拍她，“帮我把这些鱼泡起来吧，不要让二黑碰到这些鱼，这件事交给别人我不放心，只能让你帮我了。”
人家鱼香炒好歹用了给鱼去腥的配料，那配料吸满了汤汁，会有鱼的香味在配料里。
云苏揉了揉酸痛的手腕，这具身体还是不适应，这才敲了多久，这手腕就疼的不行。
做菜的时候，为了不使这些配料浪费，所以就放到菜中炒，这才得名鱼香炒。
平时的时候，他都会放任隐形门自己慢慢归位，现在他非常用力的把门推了回去。
雷云生在旁边看着两人互动，脸色阴沉的吓人。
把鱼两边的肉片下，去除大刺，再把鱼皮片下。
再取一只干净的锅，放入肥肉沫，煸炒出油，放入葱姜蒜豆瓣酱辣椒等调料，等炒出红油，把料渣捞出。
雷云朵抖了下身子，然后抬起头，对着楼上的人大喊，“哥，你吃了炸药啦？！”
雷云朵点了点头，“好。”
隐形门嘭的一声，甚至还晃动了一下。
云苏捏了捏她的手臂，“你先去休息一会儿，我现在去准备午饭。”
用漏勺把鱼骨和鱼肉捞出，鱼汤中不留任何残渣。
她把所有配菜放到一旁，然后把刚刚片下的鱼骨剁成块，放在油锅中煸炒，然后加入适量的水。
雷云朵深吸一口气，“好香啊。”
经过高温油炸，鱼丝变得非常有嚼劲，并且，里面的小鱼刺也已经炸酥。
等熬到鱼肉脱离鱼骨的时候，这鱼汤就好了。
可这鱼香肉丝真的除了名字以外，和鱼一点边都不沾。
到家以后，雷云朵已经累瘫了，她一个千金大小姐，搬一只鱼都难，更别说搬一竹篓的鱼了。
李海小臂青筋凸起，大臂的肌肉鼓起，看着就很有力量的样子。
鱼香肉丝除了鱼肉以外，关键的还有配菜。
她现在手臂酸痛，抬都抬不起来。
雷云朵无语，“他大姨夫都来多久了？我大姨妈来的时候都没有他脾气这么大。”
炸好的鱼丝放到一边，她就要开始处理鱼头了。
这步非常关键，要是不把木耳的根去掉的话，吃起来就会被里面的脏东西硌到牙。
看着云苏眼泛泪花，哭哭唧唧，“云苏，酸酸。”
空气中弥漫着香味，借着微风，吹到院子。
锅中烧热，多倒一点油，把鱼丝放进去炸。
回答她的又是一声重重的关门声。
里面的鱼刺早已被刀切小，不会卡住喉咙，但云苏还要再处理一番。
取一小块肥肉，切成肉末。
切下来的鱼肉用刀片成薄片，再切成细丝。
那一声，吓到了另外三个人。
经过后来人的不断改进，就有了现在的鱼香肉丝。
云苏把鱼简单的清洗了一下，去除鱼鳞鱼鳃和内脏。
云苏把提前泡好的木耳捞出，去除木耳的根部。
他把鱼篓丢下，迈着重重的步子推开了隐形门。
里面分明没有鱼，又闻不到鱼香，到底是为什么叫鱼香肉丝的。
云苏的刀工很好，不同食材切出来的丝宽度基本一样。
雷云朵气鼓鼓的，扁扁嘴，差点哭出来。
就是这趟花费的时间有些多，说是午饭，其实已经快到下午茶的时间了。
但云苏很不理解，这菜经过后人改进，怎么越来越退步了呢。
她嘴角流下可疑的水渍，纵使被馋成这样，她依然记得云苏的嘱托，紧紧抱着二黑，不让二黑捣乱。
李海则快步跑去了厨房，能闻到香味，说明云苏的菜要做好了，这菜做好了，饭没熟可不行！
所有配菜下锅，光是看着颜色，都能让人胃口大开。
等菜快炒熟以后，再把炸好的鱼肉丝放进锅中，和刚刚的配菜翻炒均匀。
熬好的鱼汤倒进小碗中，加入淀粉调味品搅匀，倒入锅中进行勾芡，这一道鱼香肉丝就好了。
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(本章完)