第三十一章:找上门的生意【求推荐,收藏】

“嗨,Boss,您在哪里?”

“我们牧场来了客人,您得回来一趟。”坎尔比打来电话,语气中透露着兴奋。

“什么客人?”

“埃里森先生,他亲自到我们的雪山牧场了,他是整个蒙大拿最有名的高级肉类中介商。他在参观我们的牧场,您有空最好回来一趟。”

“OK。”

埃里森,陈默只知道甲骨文的埃里森。蒙大拿州的埃里森,陈默却不知道……

说起这个埃里森,陈默作为蒙大拿州的牧场主本来应该知道的。他是蒂莫西连锁餐厅的创始人,蒂莫西餐厅算是中高档餐厅,有十几家分店,并不是多有名的餐厅。另外,埃里森还有一家专门给供给高品质肉类的公司……

所有人都知道,无论牛肉还是羊肉,卖给屠宰场的价格非常便宜,有些甚至不如市价的三分之一。直接提供给餐厅价格能高出不少,如果是提供给顶级餐厅,直接赚翻。

顶级餐厅都有一套自己的进货渠道,对肉质的选择非常挑剔和苛刻,最起码一条必须得是有机。

美国穷人阶级对食物的选择没什么讲究,而富人阶级,无论追求味道还是自身的健康问题,更倾向有机绿色食品。

挂断电话陈默直接返回雪山牧场,回到牧场差不多就中午了。坎尔比说的埃里森是个身宽体胖的中年白人,差不多一米八的个子,站在面前很有压迫感。

他们一行人正在坎尔比家里吃饭,煎羊排……

“Boss,这位是埃里森先生。”坎尔比站起来介绍道:“这位是我的老板,陈默先生。”

“陈默先生您好。”埃里森站了起来,面露笑容,打量着陈默道。

“您好。”

埃里森笑了笑:“我听说雪山牧场产出了高等级杜泊羊,过来看看,顺便……谈谈合作。”

“如何合作?”陈欧道。

“我有一家专门为高级餐厅供应食材的采购公司,希望能获得雪山牧场杜泊羊的独家代理权。当然,在这之前我们还得进一步确认牧场羊肉的品质。同时,我更感兴趣的是牧场里饲养的田园鸡,但价格,太贵了。”埃里森从事餐饮行业,比灵斯‘汤夏一品’餐厅开业之前他就听说了,更知道餐厅的招牌菜,顺便叫人打听了一下这家餐厅,还自己过去品尝了人参鸡汤。

“独家代理不可能。我有自己的餐厅,且和餐厅签订有采购合同。”

“优先供应合同如何?”

“最多和汤夏一品餐厅同等级的优先供应合同。”

“没问题。”

好东西不愁卖,不管在哪里都是一样。

特别是雪山牧场饲养的田园鸡,这两个鸡种在美国更是少得可怜,又是放养。就算拿到农贸市场,也能卖不错的价格。这对雪山牧场来说太过麻烦,因为牧场的位置。

埃里森拿出一张名片:“这是海伦娜的康莱达屠宰场。我这里需要一批高级羊肉,以及高品质牛肉。我看过你们之前宰杀的杜泊羊评估报告,同等级羊肉,我们的价格是9美元,一磅。如果是羊羔,13美元一磅……牛肉的评级和价格有USDA的评鉴等级标准,我们也能给出比屠宰场更高一些的价格。”

“最后是田园鸡,黑色的田园鸡,我们报价是25美元一千克。花色田园鸡,27美元一千克。”

美国习惯的单位是‘磅’,25美元一千克,一磅11.3美元,和超市出售的贴着有机牌子的稀有品种土鸡差不多价格。

牧场里可以出售的土鸡有两三百只了,一直找不到大的销路……

陈默考虑了一下点点头:“行。”

埃里森伸出手:“合作愉快。”

“合作愉快。”

“我的公司在海伦娜,田园鸡,明天送一百只到我的公司来。”

“我刚才说的是活鸡价格。”

埃里森皱了皱眉,他的报价可是宰杀好的鸡……

“好吧,活鸡价格。”先一百只,看看市场的反应再觉得后面的合同,反正羊毛出在羊身上,他只是中间商而已:“明天过来签订合同?”

“OK。”

“顺便多送几只杜泊羊过来宰杀,我们得出具鉴定报告,送去给客人检验。”

“没问题。”

埃里森再次和陈默握了握手,告辞离开。

他早上八点过就来的牧场,参观牧场的养殖方式,以及饲料。都是纯天然饲料,使用的大豆、玉米这些,还都是价格昂贵的非转基因产品,这也是一个很好的卖点。

富人对食物的要求很高,他们除了给高级餐厅供应食材,还给一些富人社区商店提供蔬菜、肉类这些。

有机蔬菜的价格,比超市里售卖的牛肉还贵。而有机牛肉的价格,更贵……

能卖出高价除了是有机,卖相也得非常不错才行。比如有机牛肉,就很难出现极佳级……

极佳级Prime牛肉,肌肉间脂肪含量8%-11%,油花非常好,约仅有不到2%的牛肉能到得到这个评级,大多数都提供给高级牛排馆和饭店,一般超市较难购得。另外,Prime级牛肉都一样好吃,还必须考量到部位、油花分布等因素。价格从十几美元一磅到几十美元一磅不等。

送走埃里森,陈默翻开他留下的关于羊肉的评级类容,这是某些高级餐厅制定的评级标准……

在美国,羊肉价格居高不下,这几年的价格通常比牛肉贵一些。可如果同是高品质,牛肉价格却比羊肉更贵……

羊肉最贵的地方在羊排的部分。

简单翻看了一下,陈默在坎尔比这里吃了午饭,一行人前往羊圈。

当初买了350只杜泊羊,有大部分是成年母羊,其中不少怀孕的母羊……二十几只三月大的羊羔,然后都是一个月多大的羊羔。

羊群发展到400的数量了。

一个准备发展壮大的牧场通常会留下母羊,只卖掉公羊。

26只6个月的公羊,15只5个月的公羊,以及30只3.5个月——4个月的羊羔。都可以宰杀了……

“6月大的公羊送去6只,5月大的公羊送去5只,羊羔送去5只。明天宰杀过后,计算一下哪种羊的利润最高。”陈默道。

坎尔比比划了一下OK的收拾,心情愉悦。

雪山牧场是要走上正轨了,有了收入,这让坎尔比高兴……虽然他只是一个打工仔,可只要牧场能赚到钱他就能继续工作下去。

这段时间可有好多牧场员工放假、失业。中美贸易问题对美国农业的影响进一步扩大,能保住现在的工作就很好。再说他现在的薪水,也很高了。

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