吉祥把发豆芽的东西都准备好了以后，就开始兴高采烈的发豆芽了，每日里除了照管着豆芽和蒜苗以外，就是在研究着还有什么东西能鲜吃没，这刚开春时候的吃食实在是太少，吉祥为了一口新鲜菜绞尽脑汁。想着想着，忽然就想起来了一样东西，黄花菜啊！吉祥去年采摘了一次黄花菜，自家吃了不少，觉得味道很鲜美，后来好像要把那片野黄花菜给挖走一些，只是冬天时候忙着卖对联盖房子给忘记了，现在正是初春的好时候，虽然黄花菜不能开花也不能吃，但趁着还没发芽就把黄花菜挖回来，应该能够好活些，等采摘下来晒干了，明年吃也很好，不如就去挖一些黄花菜回来种上好了。
吉祥有了这个心思，忙奔出房门去，正好碰上三福和四福从仓房里拿了农具出来，连忙拦住两人，“三哥四哥，你们干啥去？”
“我们准备去山边上瞅瞅，看看开哪片地好。”三福看到是吉祥，笑眯眯的回答道，伸出手来揉揉吉祥的头发，“吉祥你干啥呢？可是有事让我们帮忙啊？”吉祥最近倒腾吃的，好多事情都是几个哥哥做的，三福一见吉祥叫自己，第一反应就是小妹要找人帮忙，笑着问道。
“是呢！”吉祥看着三哥的样子，有些不好意思，干笑着点点头，“我想起去年山上有片野生的黄花菜，我觉得还不错的样子，想挖一些在后院种着，以后想吃也方便。”三福和四福两个人一听是吉祥要的东西，又跟吃的有关，当下兴奋起来，听明白要做什么以后，从仓房里找到趁手的家伙式，带上工具跟着吉祥一起，要去挖黄花菜回来移栽。吉祥记得那片黄花菜的位置，兴高采烈的在前面走，而三福和四福拿了大土筐，又担着扁担什么的，准备把黄花菜连根带土的一起移栽过来，好让自家以后年年都能吃上黄花菜。
初春时节，走在山里头，眼见着远处的山有点点绿意了，吉祥的心情说不出来的放松。吉祥想着天气已经转暖了，是不是能挖到野菜，所以在走路的时候，对于有新绿的地方，倒是多了许多期待，认真的看着是不是有可以吃的野菜。还别说，虽然大地还没回春，在背风又向阳的山坡上，真就有些小草长出来了，虽然能吃的野菜不多，却也足够让吉祥开心的了。
吉祥一边走一边兴奋的采着野菜，三福和四福也由着她来，三人在山里游走，颇有几分踏青的感觉。忽然，吉祥闻到一阵很特别的香味，这个香味很熟悉很迷人，非常像自己前世喜欢吃的菜肴——香椿芽炒鸡蛋的味道，吉祥循着味道走过去，赫然发现，在一个小山坡靠南边的方向，长着一大两小一共三棵香椿树，初春的阳光和温暖，让这几棵香椿树发了芽子，正散发着诱人的香味。
“香椿树！”吉祥开心的大叫，冲到香椿树跟前，绕着那棵最大的香椿树开心的转来转去，看着上面红紫色的芽芽，兴奋的不得了。
“香椿？是啥东西？”四福有些疑惑的问三福，三福摇摇头，“不知道，许是什么树的名字呗。”三福和四福两个看着吉祥兴奋的在树丛间奔跑，那粉扑扑的小脸上洋溢着的笑容，让三福和四福也不由自主的微小起来。
“三哥、四哥，咱们能把香椿树挪回家去不？”吉祥开心的蹦跳了半天，忽然想起关键问题来，当下也顾不上黄花菜了，跑到三福四福面前，问道。
“我看看……”三福拉着吉祥的手，把她耳边飘起来的头发掖到耳朵后面，一起走到那吉祥口中的香椿树旁边。看着那最大的足有一人来高的香椿树，有些为难的摇了摇头，不过看到旁边的两棵小香椿树的时候，倒是眼前一亮，“吉祥，这棵大树恐怕挖不走，就算挖走也不一定能活，它的根子太大了。不过这两棵小树，咱们倒是可以试试看，你想要么？”
“想想，当然想！”吉祥听到三福的话，就知道这事情有门，立刻兴奋的点头说道，三福看到妹妹期待的样子，不忍心拂了她的意，便跟着四福两个，在那小香椿树附近挖了起来。
小香椿树也就是比吉祥稍微高一点，上面并没有多少芽子，但胜在还十分的小，容易成活，而三福和四福两个为了要挖黄花菜，工具带的十分齐全，如今挖起香椿树来没有什么区别，速度倒是不慢。大概半个时辰以后，一棵香椿树还有它下面直径半米的泥土就被挖出来了，三福和四福小心的连树带土一起装进了框里以后，又去挖另一棵树。
挖出来两棵香椿树，三人都累了，当下决定今天不再去挖黄花菜，黄花菜的移栽改天再进行，就这样，三福和四福两个在吉祥的欢笑声中轮班跳着担子回了家。到了家以后，这香椿树按照吉祥的意思被栽在了吉祥家新院子的外侧土坡上，上面的芽芽被吉祥有规律的采摘下来。
三福和四福满头大汗的做完了香椿树的移栽以后，又透透的浇了一遍水，便被吉祥撵去洗澡了。新院子建了浴室，平时洗澡起来只需要在厨房烧了热水以后提进浴室就行，十分的方便，吉祥家的男女老少都喜欢上了洗澡，毕竟平时油腻腻汗津津的也不舒服不是？而且有了新衣服新被子以后，全家人都格外爱惜，生怕因为身上不干净把新衣服穿旧了，那就可惜了。
吉祥拿到了香椿芽以后，并没有直接炒菜，而是把其中有硬点的地方切掉，然后用沸水焯了一下，紫红色的香椿芽一入水，那锅里的水就变成了紫红色，而香椿芽自身，却变成了碧绿色。想起瞬间飘散出来，吉祥不由得深深吸了一口气，好香啊！
把焯好的香椿芽用冷水过了一下，然后切成小碎末，打进鸡蛋里头，用热热的油煎成一个蛋饼的形状，就成了有名的菜肴香椿炒鸡蛋。当吉祥把这菜放到桌上的时候，大家闻着这奇异的香味，都说不上来是什么，只有吉祥爷爷吸了吸鼻子，“这是香椿炒鸡蛋？”吉祥爷爷满脸欢喜，伸出筷子迅速的夹了一口鸡蛋放进嘴里，“还真是，这味道……真不错啊！”吉祥爷爷感叹着说道，眼睛里散发着光彩，似乎陷入了回忆。
“是啊……”吉祥奶奶也很激动的样子，伸手抹了一把眼角，似乎流泪了。吉祥爷爷奶奶的反应，到是把吉祥给弄愣了，自己只不过是做道菜而已，弄点新鲜的吃食，咋还让爷爷奶奶激动成这样，把心中的疑问问出来，吉祥奶奶的脸上不由得微微一红，吉祥爷爷缓缓开口说道。
“还是我打狼的那次，好不容易把狼扛回来换了粮食和鸡蛋，却没有啥菜，正好你奶奶的娘家来人，带了两把香椿，躺在炕上的我和怀着身子的你奶奶，吃着香椿炒鸡蛋，觉着是世上最好吃的东西了。”吉祥爷爷说出这话的时候口气轻松，手却紧紧的拉着吉祥奶奶的手，轻轻揉搓着那已经布满皱纹的粗拉的小手，“这一晃已经过去三十年啦，我们都老喽！”
爷爷和奶奶的故事，让吉祥十分感动，吃起香椿炒鸡蛋的时候，更觉美味，心里惦记着要做个工具，把那棵高大的香椿树上的芽子都采下来。说做就做，吉祥找来一根比较结实的秫秸，又找到一把小土豆皮的小刀，用布条子把小刀绑在秫秸上，做成了采香椿芽用的临时的刀。做好了这个，吉祥又央着哥哥们去挖黄花菜，于是吉祥跟着两个哥哥挑着土筐扛着铁锹的就上山了。结果自然是吉祥乐于见到的，先是在山路上采乐不少的野菜，然后又去那棵大香椿树那摘下了香椿芽，最后到了去年采黄花菜的地方，挖出了两大框的黄花菜的根茎带回了家，栽种起来。
这初春的时节，一点点小野菜，一点点香椿芽还有自家发出来的豆芽和蒜苗，成了餐桌上难得的美味。如果自家的菜这么少，是不是说饭馆的青菜也不多呢？吉祥心中忽然兴起一个念头，要是自己把豆芽蒜苗什么的卖给福满楼，是不是能获得比在菜市场高不少的价钱？
吉祥有了这念头，就有些坐不住了，托了送香豆子的伙计，告诉他自家有新鲜菜，让李朝歌过来一叙以后，吉祥觉着自己光有蒜苗和豆芽似乎并不能支撑一家饭馆的蔬菜需要，就算是开春时候，青菜比较少，也还差点，吉祥想来想去，还是决定要增加一些品种，要不在和李朝歌谈判的时候，没有足够的底气，可是谈不上好价钱的。
种菜自然是能行，但怎么能在冬天里头种出新鲜菜，就是吉祥要考虑的了，好在吉祥知道有大棚这么个东西，自家实验着种蒜苗也成功了，于是便想着在没种蒜苗的屋子里头，种些新鲜的小白菜试试，还有，吉祥想着自家后院挨近厨房的地方，还有各个屋子连通着烟道的地方温度都比别的地方高，要是能种出些菜来，也很不错啊！