第37章咯吱咯吱
啊？
大家都被他那语气惊到了, 牛得水更是纳闷：“顾师傅，你这是什么意思？”
顾全福叹了声，这才道：“一说宫廷菜, 都以为是穷奢极欲, 非得山珍海味都上了桌那才叫宫廷菜, 还取了一些不伦不类的菜名, 让人云里雾里, 这都是装大个儿呢！咱得知道，乾隆那会儿，宫里头常用的食材, 还都是东北的山鸡啊野兔啊牛羊鹿的！就围着这个打转儿了！”
大家听到这里面面相觑，都有点不信, 旁边江大厨皱着眉头：“顾师傅, 真的假的？”
顾全福：“有些事, 就得互相印证着看，之前有一位历史大学教授就曾经提到过一桩子事, 说是他翻了清朝的膳档，就提到乾隆那会儿，高丽国进贡了海参，结果乾隆帝全都赏给底下人了，为什么？人家御膳菜单里根本不吃这个啊！”
“说乾隆太远了, 就说慈禧, 慈禧什么人, 那是可着劲儿地吃, 再没克扣自己的道理, 可慈禧时候，日常的黄膳单, 也无非是猪肉丝炒菠菜，咸菜炒茭白，红白鸭丝，鲜虾丸子，烩鸭腰这些菜！慈禧喜欢用燕窝，菜里燕窝多，但除了那个，也都是家常菜，就算有个鱼翅什么的，也只是进最后的碟菜里了，算不上大菜。”
大家听着更不敢相信了，怎么这么别扭呢，慈禧什么人，就吃这？
当皇帝的不是天上飞的水里游的山里跑的，什么稀罕吃什么吗？
这顾师傅到底说笑呢还是怎么着？
顾全福自然知道大家伙不信，当下继续道：“为什么他们最早不吃海参鲍鱼什么的那些稀罕玩意儿，因为满人是从山海关外来的，搁过去自然是没吃过，清朝的御膳单子里也就没这个了！所以最开始的宫廷菜，根本没这些。也是后来乾隆皇帝几次南巡，南边负责接驾的官员可着劲儿地造吧，山珍海味都拿出来，乾隆皇帝在南边吃惯了鱼，喜欢上这一口，才把鱼放进了御膳单子里，什么鲥鱼啊鲈鱼啊，这才来了咱北京，后来也就有了鱼翅什么的，但这怎么也不算是正经宫廷菜。”
大家听着，好像有点道理，牛得水更是连连点头：“对对对，顾师傅说得也有道理啊，你说这清朝的皇帝，他们从关外来的，他们吃习惯了东北的菜，刚过来，就算当了皇帝，你乍让他改，他还真不一定习惯。”
顾全福：“现在流传的一些号称是满汉全席的菜单，我估摸着，就是江南的食谱，那个时候接驾，摆的那菜全乎，都是好东西，文人记下来，就以为这是满汉全席了。”
说到这里，所有的人都恍然了，敢情那些菜名都是从这里来的？
顾全福：“不过即使江南接驾的菜单里，也没那些太稀奇古怪的，□□上国，要的是体面正统，不是稀奇古怪，上了鲍鱼海参，再把江南的各种鲜味儿放进去，这就足足够了，要说什么太稀罕的猴脑，那是不可能，皇家宴席要的是体面正统，四平八稳，讲究的是一个谱儿，不会上那些不伦不类的菜。”
牛得水这下子懂了，一拍桌子：“顾师傅说得有道理，有句话怎么说的来着，听君一席话胜读十年书，这下子咱懂了！”
顾全福却继续道：“就我刚说的那些菜名，大家也别觉得皇帝的菜寒碜，宫廷菜，就算是家常菜名，那当然能做出一个名堂，就是后面怎么摆盘，那都是说道。”
牛得水此时已经是敬佩得五体投地，当即恭敬地道：“顾师傅，那这次的香港客人，您觉得什么菜最合适？最能显出咱玉花台的档次来，最能让香港人知道咱大陆菜的厉害！”
顾全福略想了想：“我回头列一个菜单吧，就做几道地地道道宫廷菜，也是满汉全席里的名儿，都是咱家常的食材，连那些燕窝什么的都不用，也省得咱费着劲去扒拉那些稀罕食材。”
牛得水连连点头：“这敢情好啊！顾师傅，这次过来的那位香港明星在香港可红了，如果他吃了咱们的菜能说好，回去香港一说，一个是为咱玉花台争光了，另一个也是为我们正宗的满汉全席正名了，满汉全席是咱们中国人的菜，那些小日本，拍什么满汉全席的电影节目，咱就得狠狠地揭穿他们的阴谋！让他们看看，别没事吹日本电视台的满汉全席，看看咱大陆的，那才是正宗货！”
牛得水今年五十多岁，和日本打仗那会儿他十几岁，曾经的事他都记得门儿清，这个年纪的老人家，对小日本那就是咬着牙的恨。
和平年代了，大家搞外交了，不打仗了，但是骨子里的较劲，这辈子都掉不了了。
顾全福：“我尽量，今天我先根据我们的时令拟一个菜单，晚上时候给你看。”
牛得水：“好！就这么干了！”
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回去路上，顾舜华想起这事就觉得自己爸爸了不得，真是什么事都能说出个道道来啊，连大学教授还有什么宫廷膳档都给扯出来了，那感觉就是不一样。
那香港的满汉全席，听爸这一说，显然是扯着大旗作虎皮，其实就是给自己立一个响亮的名头来招揽名声。
还真别说，这一招挺管用。
她又想起以后那个罗明浩和自己舅舅干的满汉全席酒店，不都是一回事吗？
顾舜华便道：“爸，以后改革开放，还不知道多少人拿着宫廷菜的名头吓唬人招揽买卖，我觉得吧，咱必须得把咱宫廷菜的名头立起来，传出去，这样以后好处大着呢！”
刚下公交车，顾全福揣着袖子慢悠悠地走，看都没看女儿：“你这是又想什么歪点子呢？”
顾舜华笑了：“怎么叫歪点子呢，那些不懂的，无中生有瞎编出来，也敢号称自己是满汉全席，怎么咱就不能了，好歹咱家老爷子在慈禧跟前做过菜啊！所以我琢磨着，我得好好地收集资料，把要紧的事记载下来，我要写一本书，里面介绍宫廷御膳，介绍满汉全席，题目就叫做《御膳之家》，就从我爷爷开始写起！”
顾全福一听，无奈地叹道：“你啊你，年轻一辈儿就这毛病，还没长翅膀就想着飞。”
顾舜华认真地道：“爸，话不能这么说，你瞧你，手底下多少绝活儿，肚子里多少掌故，可你才离开勤行十年，去一个玉花台，还不是刚开始被人家看轻了？为什么，还不是你太实在了，不吹不擂的，功劳都让别人占了，好处自己都没捞着多少！”
顾全福听着这个，怔了下，倒是一时没吭声。
顾舜华：“所以这人哪，不但手得会干活，嘴巴还得会说，得把自己的能耐传出去，把大旗给扯起来，风一吹，簌簌地响，人老远都能看到，那才叫本事！”
顾全福看了一眼眉飞色舞的女儿，叹了口气：“算了，不和你争了，我们老了，老人有老人的想法，年轻人有年轻人的想法。”
话虽这么说，回到家里，顾全福还是给女儿说起这里面的道道，毕竟这做菜上的手艺是一回事，这里面的那些掌故，又是另一回事，光知道做菜确实是不行，得肚子里有货。
最后又翻箱倒柜，终于从放衣服柜子下面的暗格里拿出来一个盒子，盒子倒是普通盒子，关键是盒子底下垫着的一张纸，乍看不起眼，没人注意，但拿出来才发现，那是黄色龙纹纸，上面的字明显是木版刻好了，然后印上去的。
顾全福把那黄帖儿拿给顾舜华看：“咱们家破了四旧后，以前落下的老玩意儿不多了，这还是藏在箱子底下，不打眼，没人注意，才留下的，这是当年溥仪小皇帝没出宫那会儿的膳食单子，这些菜也是满汉全席里的，咱就照着做上几道，也就能给玉花台长长脸了。”
一时又道：“其实所谓的御膳八珍宴，也就是外面的名头，御膳里哪有八珍，就是早些年的宫廷大宴，根本凑不齐八珍的数儿，都是外面的以为皇帝挑水用金扁担，天天山珍海味地吃。”
顾舜华忙接过来，仔细地看过了，有火锅四品，大碗菜八品，中碗菜八品，看碟六品。
所谓的看碟其实就是碟菜，小份的。
顾舜华快速地浏览过那些菜色后：“爸，这些都做也不可能，有些食材可能不合适，不过这个谱儿倒是可以摆起来。”
顾全福笑了：“是，咱爷儿俩就照着这个来拟吧，有几道菜，我估摸着你也能做了，到时候你来上手做。”
顾舜华倒是没想到：“我？爸，我能行吗？”
顾全福：“这么要紧的事，我当然也不能大撒手，你只管做，有爸在旁边定着砣就是了。”
顾舜华这才心安，又问自己做哪几道菜，顾全福便把那菜谱重新过了过，给她吃定了她要上手的菜，顺便把那几道菜的菜谱过了一遍，里面的绝活儿窍门全都手把手地传了，又让她把黄帖给誊抄下来。
这么说了半响，顾舜华被灌了一脑子的事，心里也兴奋，毕竟自己也才学艺没多久，竟然可以上手这么重要的席面。
她是想着，必须得把这几道菜给琢磨透了，争取给自己爸爸争光，也让自己在勤行立稳脚跟，反正怎么也不能丢人。
忐忑之中也有些期待，她珍惜地抱着那黄膳单，打算拿回去自己房中抄。
后屋里，任竞年和顾跃华正复习功课，现在顾跃华对任竞年佩服得不要不要的，整天屁颠屁颠一口一个姐夫，比叫她这个姐姐还亲。
他对任竞年只有竖大拇指的份儿：“我姐夫就是厉害！谁都没法比！”
对此，顾舜华懒得搭理，你姐夫再牛，还不是你姐招来的！
回到外屋，她拿了小板凳在地上，然后掀起铺盖来，在硬床板上开始誊抄记录。
除了誊抄这黄膳单，她还得把爸爸传给自己的这些都加下来，过去那会儿这些都是口口相传，没个体系，所以爸爸也是想起来什么和自己说什么。从嘴里说出来，传到耳朵里，记在心里，能记住的就记住了，记不住的也就流失了。
所以顾舜华认为，自己必须记下来，《御膳之家》也不是说笑的，她必须想办法写。
她甚至想着，不但可以写自己爷爷，写自己父亲，还可以写自己，祖孙三代的御膳故事又交织着清朝的衰败，民国的混乱，以及新中国的成立，反映历史变迁中的祖孙三代人。
顾舜华想起自己的家族史，心里多少有些激动。
比起爷爷和父亲，自己其实赶上了一个好时候，自己只要学到了父亲的绝活儿，接下来的几十年，不愁不能做出一番轰轰烈烈的事业来！
她这里低头比划着写，任竞年过来屋里，见她专心忙着，也就不敢打扰，坐在旁边看书。
顾舜华没理他，继续低头写，屋子里只有铅笔写在草纸上的沙沙声，以及偶尔纸张被翻动的细微脆响。
顾舜华写了一会后，便觉手上发冷，她做事急，心里那股劲儿上来，恨不得一口气做完，也没顾上手冷，等发现的时候，手都有些冻麻了，不听使唤了，根本没法写字。
她只好使劲地揉。
任竞年看到，低叹：“早知道我在家先把炉子给生火了。”
因为顾舜华和孩子都不在家，任竞年自己过去后屋和顾跃华凑一处，便先封了炉子，这样可以节省煤球，没想到顾舜华回来写字。
顾舜华揉搓着冻僵的手，低头哈气：“这也没什么要紧的。”
任竞年过来，握住她的手，把她的手放进自己的棉衣里：“给你暖暖。”
手一进去，温热瞬间将她的手包容。
他生得高壮，火力旺，宽厚的胸膛处暖烘烘的，顾舜华的手贴进去，只隔着一层薄薄的秋衣，能感觉到秋衣下微微贲起的胸膛。
她有些脸红，到底是大杂院里，能憋死猫儿的地儿，当下赶紧看看窗外还有后屋，通往后屋的门关着，窗户也关着，外面更是没什么动静，只有风吹着枯枝发出的轻微沙沙声。
冬日的午后，屋子里小小的窗户只透进来一缕光，那缕光落在她脸颊上，这让任竞年可以清楚地看到她一些细节。
睫毛微垂下来，温柔安静地在光洁的肌肤上投射出一道弧形的阴影，两颊泛出一些晕红，像是用手揉了胭脂在手心轻轻搓上去的，匀称浅淡。
任竞年低头细细端详着顾舜华，他想起那年初见顾舜华，十五六岁的小姑娘，她就是一朵三月刚爬上枝头的桃花，明艳得让人不敢直视。
七八年过去了，她和他相濡以沫，日子一天天过去，迎着沙，吹着风，拉扯着孩子，她依然是美丽的，只不过没有当年那般的娇嫩和细腻了。
他今天翻来覆去地想过，觉得她就是被逼得，逼得开始胡思乱想了，被什么逼的？被矿井上的苦日子，被返乡回城落户口，被房子，也被那些因为陈璐存在而受过的委屈，她被逼得开始瞎想了！
他胸口便泛起酸涩，忍不住抱住她，低头亲她的脸颊，亲她的眼睛和鼻子，又把她揽在怀里：“舜华，我们以后会过很好的日子，我拼了命也会好好干，给你和孩子过好日子。”
顾舜华便靠在他胸膛上，趴伏在他肩膀上，低声说：“嗯，只要你别被人摄了魂，我们当然会过很好的日子。”
一家人齐心协力，顾舜华觉得自己可以什么都不怕，一切都会好起来！
任竞年本来满心酸楚和怜惜，现在听到这话，又心疼又好笑，揉着她的脑袋：“没事多读书，我陪你一起读。”
顾舜华一听这话，就知道他的心思，抬头瞪他一眼：“算了你别给我暖着了！我还不稀罕了呢！”
说着就要把手抽出来。
任竞年哪里让，捂着她的手，小心翼翼地给她暖着，又低下头来，抱着她哄道：“好了好了，我错了，你别恼。”
其实顾舜华也没那么恼，也就是摆摆样子欺负欺负他罢了，手都冻僵了，到底还是有人暖着好。
任竞年又捏着她的脸颊道：“等过两天给你买雪花膏，以后没了风沙整天吹，肯定能越活越鲜润了。”
顾舜华便抬手要拨开：“你如今倒是——”
谁知道这话才说一半，任竞年已经低头亲过来，是亲上她的嘴巴，堵住。
顾舜华便“唔唔”的没声了。
她赶紧看窗外。
任竞年压低声音：“没事，跃华刚才出去和人约着去玩篮球了，你爸在前屋睡觉，院子里别人都上班了，没几个人。”
顾舜华便明白他的意思，其实她今早上也想过，有那个意思，只是现在还大白天呢，自然有些心惊肉跳，万一被人听到什么动静，那不是丢死人了！
任竞年却已经打横将她抱起，放她在床上，之后抬手把枕头拎过来，直接堵在了小小的窗户上。
小小的房间一下子陷入了黑暗中，顾舜华听到棉衣被解开的声音，以及男人略显压抑的沉重呼吸，紧接着，她便被抱住，覆盖。
因为太久没有，开始有些生涩，不过很快便顺畅起来，一切都是两个人曾经熟悉的气息和渴望。
只是等到终于品出一些些滋味的时候，顾舜华发现很不对，这木板床咯吱咯吱的，太响了！
她忙推他胸膛，低声道：“停，这根本不行！动静太大了！”
然而这个时候，开弓没有回头箭，让任竞年歇下来是绝对不可能了。
他口中低低发出一声含糊不明的低咒，之后猛地抱起顾舜华，让顾舜华站立在墙跟前，他环住她的腰往后微扯。
这样就可以了，他们重新在一起了，墙壁到底是结实的，并不会出什么动静。
顾舜华从来没这样过，冰冷的空气包围着她，滔天的热浪一阵阵袭来，她羞耻难耐，不敢置信，他怎么可以这样。
不过这些情绪很快便被席卷，所有的一切都被激烈的浪潮淹没了。