嘉兴粽子作为一种端午节汉族民俗食品,粽子在嘉兴一带流播的历史,至迟可以追溯到明代。嘉兴粽子以糯而不糊,肥而不腻,香糯可口,咸甜适中而著称。尤以鲜肉粽最为出名,被誉为“粽子之王”。
这种粽子的做法也有很多种,比如咸粽、肉粽、白粽、甜粽等等,而选用的材料却非常简单,主料只需要糯米和伏天粽叶即可,如果做不同口味,可搭配不同辅料,比如红枣、红糖、蜂蜜、大肉等等。
而这个,也是白凤用来刷熟练度的利器,一个粽子一点熟练度,你想想,生意好的话,一天就能卖出去好几百个,缺点就是制作有些麻烦,尤其是捆扎粽子,不过这一点白凤仍然不担心,想到这里,她又看了看旁边的钱串子。
只要给钱串子教会怎么捆扎粽子,她要做的事情可就轻松到了,只需要把捆扎好的粽子放入沸水中蒸煮就行。
而最后一个宁波汤圆,宁波汤圆在汤圆里是最有名的,它里面比普通的汤圆多了猪板油,
先将黑芝麻炒熟碾碎,猪板油去膜绞碎加糖制成馅。
然后再用水磨糯米粉加清水揉成糯米粉团,下剂,包入馅心,制成汤团。
等锅中加水烧开,倒入汤团,改用小火煮熟,放入碗中,撒上糖桂花即成。
汤圆数量多,这比嘉兴粽子更容易刷熟练度,要说起来,她这也是一种投机取巧的做法。
等把三种东西做好,趁着店里没有客人,她一一的端着放到了桌子上,朝钱串子嘿嘿一笑,笑的钱串子有些脸皮发麻。
“老……老板,你还是别笑了,太吓人了……”
“别废话,赶紧全部尝尝,看看味道怎么样!”
钱串子看了看白凤的眼神,突然有些不敢吃了,不过碍于老板的天威,最终还是把三种都尝了尝,尝过之后先嗯了一声,然后又皱起了眉头。
“怎么?不好吃?”
“好像也不是不好吃……只是这个味道……好像……好像……有些比不上我们店之前的几道菜啊,老板,我就搞不懂了,客人既然这么喜欢黄金蛋炒饭,咱们为什么好好的不卖了?”
“什么不卖,不是写着每天限量20份吗?”
“可是你这价格……谁吃的起啊,这不是存心就是不想卖吗?”
“我……废话,我是老板你是老板,赶紧的,再好好尝尝!”
没有办法,钱串子只能含着泪再尝了一遍,一直等把所有的都吃干净,白凤才饶了他。
“关门,歇业!”
“啊?老板……这次又为什么关门啊?”
“让你关门你就关门,哪那么多废话!对了,你……你今天别走了,给我打下手!”
白凤自己也尝了这三种新品,她不满意,非常不满意,这种口感味道,说实话还不如大街上任何一家的小店呢,不过话又说回来,她这毕竟是第一次做,熟练度现在只是1。
而她让钱串子关门的目的,就是打算今天好好刷一天熟练度,最起码也得先刷到高级再说。
刚开始钱串子还有些窃喜,心说又可以不用干活白拿工资了,结果等白凤第二批做出来后,他就哭了。
“什么表情,赶紧吃,全部吃完!”
然后是第三批!
“发什么呆,赶紧吃,一个大男人这点东西都吃不下!”
第六批出锅后,钱串子已经快吐了。
“老板,我真吃不下了,你饶了我吧,我求求你了,我倒找你钱好吗?”
白凤愣了愣,这才发现钱串子吃的已经不少了,可作出来的东西虽然味道不正,但扔了却又太可惜了。
最后还是钱串子出了个主意。
“老板,你要真舍不得扔,咱可以送人啊,把店门打开,挂上牌子,你就写免费试吃之类的,我保证,你做多少这些人能给你吃多少!”
白凤有些不信,结果一个小时后,她就哭了。
外面的所有桌子全部坐满了人,这些人看到免费试吃的字样,加上是天下第一厨,一个个跟打了鸡血一样,老远看去,就好像一群嗷嗷待哺的孩子,白凤累的满头大汗。
“老板,这桌再来十个粽子!”
“这桌加三份汤圆!”
“这边来份蜜汁灌藕!”
……
这些人吃不要钱的就跟不要命了一样,有些人不但自己吃,还打电话拉朋友来吃,这一免费,也不分闲时间和忙时间了。
等白凤发现伏天粽叶没有了,这才反应过来时间已经很久了,这一反应过来,整个人就松弛下来了,一松弛下来,就觉得整个人全身都僵了。
哎呦的惨嚎了一声,给钱串子打招呼道。
“串子,没材料了,撵人!”
钱串子早就想撵人了,白凤累,他比白凤还累,人多起来以后,他既要打扫卫生、收拾桌子,还要给这群不给钱的大爷端茶倒水,有些要了酒水的还要负责收银算账。
此时吐着白沫开始不客气的撵人,他也不怕客人生气,反正他们店不客气已经不是一次两次了,白凤心情好了不营业,白凤心情差了不开门,白凤有事关门,没事不想起床了也不开门,也不差这一天。
一撵人,老远赶来和知道消息晚了的人可就不乐意,刚开始钱串子还给这些人解释,后来把几个带头闹的家伙直接给举了起来,吓的人群轰然一声散开了一大半。
“MMP的,老子是体育系一哥,你们也不打听打听,敢这么和我互怼?”
钱串子一发飚,所有人可就怂完了,不到十分钟,几乎全散干净了。
白凤此时瘫倒饭店的老板椅上,感觉虽然累,但心里却激动无比,经过一天的忙碌,三种新品的熟练度已经全部刷到了高级,只不过高级之后就开始出现失败几率了,所以目前都只停留在高级百分比的个位数。
虽然熟练度只是个位数,但好歹这些菜品已经全部升级了,口味上也已经可以拿得出手出售了。
所以明天开始,她也就不用再这么辛苦了。
从第二天开始,白凤晚上睡觉前会先把营养粥熬上,然后再做好第二天需要的开胃黄瓜,以及冰镇柠檬汁,还有五香牛肉。
这些东西都可以提前做好,第二天直接分批出售就行了,而剩下的200块的至尊蛋炒饭,因为价格昂贵,所以暂时应该没人会点,就算点,每天也就限量20份,这也不算负担。
所以她唯一要做的,就是每天做好蜜汁灌藕、嘉兴粽子和宁波汤圆即可,要算起来,劳动强度并不大。