猪肉才是百姓饭桌上的主要肉食，无论羊肉还是牛肉，因为成本问题，百姓们还真吃不起。
好多人都认为，在唐朝根本就没有牛肉可以吃，事实上这是错误的认知。大唐肆意宰割牛肉当然违法，也会被课以重税罚款，可是，想吃牛肉也不是不可能。毕竟，牛会老死、病死、摔伤腿，或者损伤牛蹄，干不了重活的牛，养着也是浪费，只能杀掉吃肉。
当然，在全套合法手续齐全的情况下，还是可以杀牛的。比如让里正、乡老做证，证明这个牛可以属于伤残耕牛，根本无法劳作，这样以来，再杀牛吃肉就完全合法了。
在大唐一头耕牛壮牛可以卖到八千或一万钱，然而牛肉却达高一百钱一斤，谁知道，哪怕再小的一头牛，其实远不止一百斤，所以杀掉的牛，远比成年壮牛更贵。因为利益所在，大唐几乎到处都是各种全法的杀牛手续。
可是牛肉虽然好吃，却不是普通老百姓可以吃得起的。当然，羊肉也贵，羊肉虽然只有牛肉的五分之一，但是仍旧是好几斗粮食的价格，连饭都吃不上的百姓，自然不会去吃肉。
可是，陈应却非常清楚。一个民族强健于否，主要取决于这个民族食物的来源。清末，中国人东洋人被称为“东亚病夫”，这其实是因为腐败的清政府，对百姓横征暴敛，老百姓连吃都吃不饱，更别提健康了。几乎所有的中国人都是瘦弱不堪，胖子比大熊猫还要罕见。
大唐开国以来，虽然连年战争。不过，大部分战争，都是决胜在境外，除了河东刘武周之乱和利州旁企地之乱，发现在大唐内部，不过影响不是非常严重。现在百姓们的食物，渐渐丰富起来。能吃饱，但是却远远达不到吃好的标准。
用后世的话，现在大唐百姓还处于温饱线上挣扎。可以预见，不久的将来，大唐百姓将会不再缺粮少食，提高生活质量就迫在眉睫。
中原不像草原，没有大量的草场用来养羊，大量食用羊肉，根本就不现实。可是，猪肉却不一样了。猪是杂食动物，无论是青草还是剩饭，它们都是荤素不忌。
可是，在这个时代，猪肉还是有一个非常显著的劣势，那就是口感太差，哪怕陈应用大量香料烹制，口感依旧很差。当初苏东坡之所以发明了东坡肉，并且流行，就是因为这猪肉腥臊，难以入口，而东坡肉不一样，它放了大量的酱料，三斤猪肉里得放二两葱、二两白糖、还需放四两绍酒、一两姜块、三两酱油。陈应完全按照东坡肉的做法，做出来的东坡肉，口感也远远不如后世。
当然，造成这个原因主要是因为猪肉腥臊，因为大量的作料，可以去猪肉里的腥臊，可作料在这个时代，其实也算是奢侈品，许多人连盐都买不起呢，得买掺着沙子的劣盐，怎么可能还放这么多作料去做一顿肉？
在大唐，吃羊的极多，吃鱼虾其实也不多，百姓口中的肉食，则以羊肉为主，养羊的也多，猪，即便是在乡下，也是较为罕见之物。当然，由于猪非常好动，消耗快，食量惊人，却不怎么长肉。
后世的养猪与这个时代唯一不同的之处，就是后世养猪的时候，会对猪进行阉割，俗称去势。就是摘除或破坏猪卵巢或**的手术。阉割后的猪，失去了生殖机能，性情变得驯顺，便于管理、使役、肥育和提高肉的质量，还可以防止劣种猪自由交配，对改良家猪品种起了积极作用。家猪经过阉割，大大提高了经济效益。
陈应倒是经过一些试验，让军医官将一百多头猪进行阉割，效果还是非常明显，仅仅过了半年不到的时间，这些猪已经长到一百多斤了。懒洋洋，肥嘟嘟的猪显得非常可爱。
就在陈应炖的大肥鸡，还没有出锅的时候，突然一阵急促的马蹄声响起。一队彪悍的骑兵，由远而来。
陈应并没有理会，在西州道已经没有了成建制的骑兵，无论是任何一个部落，战马的屁股上都烙印了各个部落的编号，一旦这些战马出现在与大唐敌对的战场上，这些部落就会遭殃。
所以，西州道会对每个部落严格管理，战马不会外流，更不会有成群结队的骑兵纵横奔驰。
就在陈应准备起锅，加入香葱的时候。一阵大笑声从外面传来：“来得早，不如来得巧，看来本王来得正是时候！”
陈应顺着声音望着，只见一身银色甲胄的李元吉喉结涌动着，朝着陈应面前的大锅流着口水。
陈应望着李元吉笑道：“你怎么来了？”
李元吉伸手就要去端锅道：“三姐夫，我在凉州闲着没事，就来西州道找你，这一趟，可累死我了，我先去了高昌城，又去了精绝城，现在又跑了精绝城，可累死我了！”
李元吉倒也大胆，带着五百余名精锐的齐王府护军，在西州道奔跑了足足三千多里，半个月下来，人都瘦了一圈。
看着李元吉要流口水的样子，陈应道：“这就一只鸡！”
“我不管！”李元吉笑道：“三姐夫，你得给我吃！”
就在这时，李元吉突然发现陈应身边的米娜瓦尔。他警惕的望着米娜瓦尔问道：“三姐夫，你难道不向我解释一下，这个番婆子是谁吗？”
“你才是番婆子呢！”米娜瓦尔瞪着眼睛吼道：“你们全家都是番婆子！”
李元吉顿时笑了：“嘿……你这个番婆子还挺泼辣，不知道你在床上还会不会这么带劲！”
陈应道：“齐王殿下，你莫要胡来，她是米娜瓦尔，萨珊帝国的公主！”
李元吉傲然道：“区区一个萨珊番国公主，有什么了不起的。我乃大唐齐王！”
陈应望着斗嘴的李元吉与米娜瓦尔道：“你们出去吵，别妨碍本大都护做菜！”
看着陈应一脸煞气，李元吉伸手指了指米娜瓦尔。
陈应冲周青道：“去弄两头大猪来，咱们今天吃猪肉！”
李元吉听到吃猪肉，一脸不悦道：“三姐夫，我要吃羊肉！”
“好，再杀两只羊！”
陈应指挥着周青杀猪，军中的悍卒杀猪简单而粗暴，一刀下去，猪头直接砍掉，拿着大盆接着猪血，然后清除内脏，去毛，砍成肉块。
两口三尺直径的大军锅里倒入两桶水，然后将切成巴掌大的猪肉声丢进去，再将猪血、猪骨，瘦肉、五花肉、猪肠、猪腰子、还有猪头肉、猪脑子一股脑的掉进大锅里，在后世这是一道有名的名菜，乃是东北名菜，原本是农村年每年接近年关杀年猪时所持的一种炖菜，一大锅里，直接用猪的全部部位都丢进锅里。
李元吉看着陈应杀猪，切肉，还把猪的全部部位，扔进大锅里，他就对这道菜没有食欲。
陈应自然不勉强。
自顾的看着火，随着蒸汽的弥漫开来，杀猪菜的香味也渐渐出来了。
原本与李元吉争得不可开交的米娜瓦尔，望着陈应笑道：“我不是吃鸡了，我要吃猪肉！”
“真的愿意吃？”陈应实在难以相信，这杀猪菜虽然有名，口感也不错，可是卖相却真不怎么样。
米娜瓦尔等着陈应做好杀猪菜，自告奋勇的拿起筷子，可是看着白花花的猪肉，她又开始迟疑了。
猪肉是贱肉，这是无可争议的事实。萨珊帝国同样以羊肉和牛肉作为主要肉食来源，萨珊帝国同样没有多少猪，大部分人也不食用猪肉。
李元吉看着米娜瓦尔迟疑大笑道：“你倒是吃啊！”
米娜瓦尔拿起筷子，夹了一块猪肉，看了一会儿，最终还是没有塞进嘴里。
李元吉唯恐天下不乱，继续给米娜瓦尔火上浇油道：“你倒是吃啊，怕了吧！”
米娜瓦尔夹着一声猪肉，迟疑了片刻，咬咬牙道：“吃就是吃！”
说着，她眼睛一闭，一口塞进自己嘴里。
不过……渐渐的，米娜瓦尔面色微微的变得怪异起来。
这肉居然没有腥臊味？反而有一股浓郁的香气？轻轻一咬，那肥肉中的肥油连带着瘦肉一起，口感软绵而有滋味，给米娜瓦尔一种异样的风味。
她是萨珊帝国的公主，哪怕萨珊帝国如今日落西山，江河日下，但是却不会缺她一口吃的。然而，纵然尝遍了山珍海味，米娜瓦尔却感觉到了不一样的感受。
在这个时代，其实几乎没有大块的肥肉的，无论是牛羊马猪，都是皮沾着精肉或是骨头。
米娜瓦尔应当是第一个尝到后世那种大块肥肉的人了。
或许对于后世的人而言，肥肉过于油腻，很不好吃。却殊不知，对于从未尝过肥肉的人而言，这种满口油脂的味道，却是另一番其他肉食无法带来的口感。
米娜瓦尔开始细细的咀嚼起来，脸色越来越怪异。不得不说，这肉质，越嚼越是感到鲜味十足，比之羊肉的微微腥臊，比之马肉的老，米娜瓦尔越嚼越感觉妙不可言。
看着米娜瓦尔吃得起劲，李元吉也拿起筷子。
不过，当罗士信与张士贵抵达的时候，这场大宴完全变了味道。
吃饭跟世界大战似的，筷子交错，所到之处盘碟为之一空。抢得最凶的就是陈应了，因为抢着吃才会更香，他就开始肆无忌惮的跟李元吉和罗士信抢开了，那是一点都不客气，跟他一起吃饭米娜瓦尔根本就找不到下筷的机会。
要不是伙夫给米娜瓦尔单独盛了一碗杀猪菜，这顿饭她肯定只能就着白饭啃骨头了。
陈应的胃口好得吓人，把杀猪菜的肉吃了个一干二净不说，连汤都让他拌了饭吃，那副吃相，只能用惨不忍睹来形容。
见惯了书生们浅酌低吟的温文尔雅之后，米娜瓦尔对陈应那饿鬼投胎式的吃相充满了鄙视，不过在鄙视的同时也承认他比那些手无缚鸡之力的家伙有活力得多了。
当吃饱喝足之后，陈应望着接连打着饱嗝的李元吉道：“好了，无事不登三宝殿，你跑了三千多里路，难道只为专门吃这一顿饭？有什么事情，明说吧！”
李元吉沉吟了片刻，打量着罗士信与张士贵，张了张嘴，却没有说话。
用眼神朝着陈应示意让二人离开。
陈应摆摆手道：“士贵与士信都是我的刎颈之交，有什么话但说无妨！”
张士贵与罗士信闻言，一阵感动！
李元吉叹了口气道：“既然如此，那我就直说了啊！”
陈应淡淡的说道：“你说吧！”
“老二在太原城被人刺杀了！”李元吉惊讶的望着陈应，一脸淡然的模样道：“你好像不奇怪？”
陈应笑道：“这是四个月前的消息，你感觉我还能不知道吗？”
李元吉道：“你知道不知道，刺客把你供出来了？”
“那又如何？”陈应不以为然的道：“真的假不了，假的真不了！”