抗战时华军和八路军的饮食，说起来还真是可怜。
美国军方的营养学家，针对中国人的体质，曾经制定了一份最低标准的饮食单给总司令蒋氏。蒋氏看到以后只能苦笑一声，这个标准是绝对办不到的，甚至连标准的一半也不太可能办到。
华军的主食为一顿三两米饭，米也不是大米，能找到什么米就是什么米。一顿三两米，一天不就是三顿九两米，其实也差不多够了。
但是计算士兵作战期间的口粮，包括主食和副食消耗每天不能少于一点五公斤，不然绝对是无法保持正常体力的。一天三顿九两米，无论如何也达不到一点五公斤的水平。
况且华军在抗战期间，根本没有一天三顿饭，只有最精锐的机械化部队第五军以及后方黄埔军校最受重视的学员，一天才能吃三顿饭。其中第五军学员吃三顿饭，居然还是蒋氏亲自下手令要求执行，真的是让人感到心酸
华军士兵正常每天吃两顿饭，上午下午各一顿，也就是说一天仅仅吃到六两米饭。
吃饭时候他们把自己携带的米倒入了伙夫的大锅中，如果米没有杵好，还必须提前自己去杵，这一杵就又要减少一成的米粮。如果是杵好的米，都是由农民自己手工搞的，还有一些黑心商人在里面使坏，米里面往往有不少的石子沙土之类，也没有时间搞干净了。吃饭的时候必须很小心，因为不注意就会把牙齿崩坏。
一天六两米饭，对于一般城市的上班族白领来说，也许足够了，但是华军副食基本上是零，菜里面完全没有油水，这点主食也就远远不够了。
华军中央军士兵蜂拥盛饭，新兵挤进去的时候已经是空饭盆了。因为饭肯定是不够的，盛饭时候往往大家都去抢，慢一步也就没有了。
平时的副食就是伙夫就地能够买到的蔬菜，有青菜就吃青菜，有白菜就吃白菜，有萝卜就吃萝卜，如果真的什么都买不到就用咸菜熬一锅汤，大家凑合着吃，如果连咸菜都没有，那就只能一碗白饭了。
这些蔬菜的特点是根本没有一点油腥，因为伙夫根本没有任何的食用油。偶尔能够搞到一小块猪油，也只能在炒菜时候在锅里面擦上一圈。
这种清水煮蔬菜，按照今天标准就是减肥食物，正常人是很难下咽的。这种东西吃多了以后，光是看见就够腻了，完全不想再吃。但这可是华军士兵唯一的副食，你不吃有的是别人抢着吃，所以青菜白菜也是很受欢迎的。
华军部队如果是在后方驻扎，一般一个月可以有一两次的改善伙食。
所谓改善伙食就是吃一些肉，基本上是放置不知道多久的咸肉或腌肉，切碎了扔进青菜汤或是豆腐汤里面，士兵们盛菜的时候每人给一勺。运气好的有几块碎肉，运气不好的只有一点肉末。
这种伙食严重的影响了部队士兵的体质，在抗战前华军士兵颇有一些身体强壮虎背熊腰身材高大的士兵，长得是很英武。主要是因为战前经济还没有恶化前，驻扎在江浙皖鄂一带的中央军伙食还算不错，军阀部队的粤军东北军更是财大气粗，吃的很好，粤军士兵还定时吃一些广东特有的肉菜。
战争爆发以后，随着海岸线被封锁，中国主要财政收入的关税不复存在，加上大片富裕地区被日军占领，对外贸易线路也被日军切断。华军就只能依靠西部一些贫穷的省份供给，能够保证华军官兵吃到东西，已经是后方用尽了一切的力量了。
在河南等地，因为天灾和战乱造成了可怕的饥荒，老百姓都饿死无数，华军官兵至少还有口饭吃，一对比就是天堂了。
战争后期日军曾经公布了一些被俘的华军和八路军士兵，这些士兵统一的特征就是瘦，有的瘦的几乎只剩一把骨头，而且面色蜡黄，双眼深陷，一看就是长期处于严重的营养不良之中。
日军士兵虽然普遍矮小，身体却比较强壮，看起来都很结实。
事实上连日本的军犬吃的都比华军的士兵好，狗比人吃的好，抗战还能够打赢，这容易吗华军士兵围着一口破锅吃饭，眼睛却盯着锅内，肯定是在看还有没有剩菜剩饭。
战斗期间华军士兵的伙食就更差了，一线作战伙食有两种，一种是类似于日军的应急伙食。不同的是日本人的应急伙食是饼干肉罐头，而华军绝大部分士兵连罐头什么样子都没有看过，有的人一辈子没吃过饼干。
驻印军官兵刚从国内坐飞机到达印度以后，曾经有几个人士兵猛吃了一顿压缩饼干，结果一喝水以后全部急性胃扩张，差一点送命。美国医生问他们为什么一次吃这么多，他们回答，从来没吃过饼干，也不知道吃多少能饱，就拼命的吃了。
战斗时候的食品一般是北方农民常吃的那种不含水分的大饼，一块大饼就拌着随身带的咸菜，就是一顿饭了。
二是完全依靠后方二线伙夫送饭，由于战争往往一打就很久，比如淞沪会战双方打了三个月，光靠士兵自己的应急口粮是不可能支持下去的。
所以往往是后方伙夫烧好了饭，然后冒着枪零弹雨送上前线。由于日军空军的强大，陆军的炮火又极为猛烈，白天送饭基本上是不可能，所以一般伙夫也就是黄昏时期送一次饭，国军一天只能吃一顿。
甚至不要说送饭，就连做饭都很困难。在淞沪会战期间，川军一个团在后方距离前线十几公里地方等待着命令，由于是地方部队，从没参加过现代化战争，他们用在四川内战时候那种方法埋锅烧饭。烧草的一片片浓烟在迅速引来了几十架在空中盘旋的日本飞机，一顿猛烈的轰炸之后，这个川军团伤亡近半，连日本人都没有看到，就被迫返回后方休整补充了。
在一线激战中，华军后方被日军火力完全封锁，伙夫就算不要命，也根本上不来。如著名的万家岭战役中，到处都是山地激战，伙夫几乎是爬着一点点前进。往往一顿饭送上来就要一两天的时间，饭到华军士兵手中已经发霉变质，有的甚至已经长毛了。就是这样，华军一线士兵还是很感激这些伙夫的，因为勇敢的伙夫们为了送这顿饭往往要付出生命的代价。
在敌后作战的华军就更惨了，在华北敌后的支点中条山为例，为了对付四面不下十万人的日军，中条山驻扎的国军总兵力大约有十八万人。
中条山地处吕梁山区，本来就是中国最贫穷的地方之一，当地地广人稀，山民们自己也经常吃不上饭。十几万的大军在此处驻扎，想依靠当地提供粮食补给是不可能的，只得将粮食千里迢迢的从后方运送过来。
运输部队需要先穿过山西几百公里的大山，再用木筏木船运送过波涛汹涌的黄河，最后由中条山的士兵靠着人力扛上山。由于山上有十多万的大军，所以需要粮食量也十分的惊人。
中条山华军部队的士兵们每天都要分出高达三分之一的人去打柴挑水和去黄河边搬运粮食，再靠人背着粮食徒步走过上百里山路，回到驻地。一趟往返就要两到四天的时间，一旦遭遇恶劣天气或者是日军袭击无法运输，那么山上立即就会断粮。
当时大家都知道中条山基本上不产粮，如果想和日军长期作战就必须贮存粮食，可是粮食补给实在是太困难了，每个部队拼了老命也顶多只有三天的存粮。平时不打仗的日子，普通士兵吃不饱肚子，连团长的高级军官也只能吃点咸菜下饭，旁边士兵还看着眼红。
因为整个中条山都缺盐，他们往往一两周才能吃一点盐，偶尔每年春节的时候改善伙食能够吃上一二两的猪肉，士兵们就个个兴奋的嗷嗷叫了。
没有足够的粮食是导致中条山战役惨败的一个原因，战前就有大量的华军官兵生病，最常见的是腹泻和浮肿病，实际上这些人已经不能作战。在战斗中，很多的华军部队和日军激战一周后就饿得举不动枪了。
一些部队被日军包围以后，因为严重的缺粮，实在是无法坚持，只得向日军投降，此次中条山战役被俘虏的华军就有二万多人。
华军吃的最好的就是在在缅甸作战的远征军，远征军败在退野人山以后，进入印度整训，所有的后勤补给和军事装备全部由英美负责。美国佬英国人有的是钱，在美国人看来只要不让美国大兵送命，给再多的钱他们也愿意的。
远征军士兵的每一餐有一个牛肉罐头两包麦片饼干一包茶叶一包香烟一颗维他命片。远征军官每一餐有面包水果火腿肌肉牛奶和蛋类食物。
吃饭的时候是一锅煮的，每顿都是两个大锅，一个里面是肉炖菜，一个里面是煮饼干麦片，每人给两大勺，吃饱肚子完全没有问题。
这个高也只是在中国官兵眼中的高，如果是美国大兵一定会痛骂食物单调，骂陆军高层黑了心。
美军二战大兵们吃得最多的伙食，就有十一种搭配餐可供士兵选择，就是这样，美国大兵还一致怒骂战地食品难吃。
有一次一个美国新兵在法国的一所美军食堂里面说了一句：今天的饭真好吃。
立即被美军大兵抓了起来交给宪兵，因为他们认为这个说食物好吃的士兵肯定是德国间谍，美国大兵每人都说陆军食堂做出来的食物很难吃。
让人心酸的是，这种美国人所完全不屑的，对于一个月吃几粒肉粒的华军士兵来说，已经是做梦也想不到的天堂了。
有人骂国民政府无能，让士兵吃成这样，要知道当时中国就是这样。国家的国情就是这样，老百姓穷到这种地步，巧媳妇做不出没米饭。除非学耶稣变出来面饼和鱼来。