第18章 煮肉歌

这周就眼瞅着就要结束了,每天都是两更啊,早上十点左右,晚上七点左右。

本书的成绩目前看来并不算理想,正在努力冲榜中,求打赏、收藏、推荐、点击、评论等等所有的支持!

……

烤叉烧从投料开始到成品出炉,大约需要三个小时左右的时候。趁着这段时间,李安然又开始指导起了熬糖。

在看到了美好的生活即将到来之后,原本就不是懒汉的赵大赵二,更是加班加点地弄出了不少的简易版过滤器。

经过溶解杂糖、初步过滤、二次过滤、三次过滤、小火煮炼、结晶分蜜等一系列的程序之后,就得到了雪糖。由于杂糖的成色太差,再加上熬制过程中的损耗,每一斤杂糖最多能提炼出六两,一般情况下只能提炼出三到四两。

但相对于这仅有百分之五十的产出比例来说,雪糖的价格却最少是杂糖的十倍,很可能会更高。最关键得是眼下还没有卖的。

在忙活着熬糖的时候,李安然也没忘记烤炉里的那些叉烧。经过不断的翻转和调动位置,来让烤炉里挂着的肉能够均匀受热,而不至于有地方没熟、有地方却已经焦了。

等第一炉烤叉烧终于出炉的时候,赵大头一天去买回来的杂糖也全都被用完,只剩下最后一批雪糖还在煮炼中。

“好香啊!”

“真香!”

“这肉挺好看啊。”

“没错没错。”

“咕唧……”

“咕唧……”

就在赵大赵二围着刚烤好的叉烧,满脸喜悦表情地发表着各自意见的时候,响亮的腹鸣声接二连三地响了起来。

忙活了一个上午,眼下也来不及弄饭食。李安然干脆就把剩下的大骨浓汤给用完,又给大家伙做了拉面。

这一次的配菜就不再是熏肉了,而是刚刚烤出炉的叉烧。要说赵家兄弟四口子,刚开始还有些舍不得吃。毕竟这肉不但很有卖相,而且光是闻着那味道就知道一定好吃。这么好的肉自然要卖出去,自己吃太浪费了。

好在李安然最终以这次烤的肉,如果连味道都不尝得话,以后如何能烤得好为由,才做通了赵家兄弟两家的工作。足有一厘米厚的肉块,外层酥脆、内里软嫩。由于腌制得到位,饱满的肉汁全都被叉烧的外层给完美的封在了里面。

唯一让李安然有些不满意得是,这野猪肉的腥骚味还是重了些。虽然已经想尽办法去掉,依旧还残留了一些下来。好在这叉烧用得是烤制的方法,头一天用各种香料和大酱磨碎后调制出来的酱汁腌过,这一点点味道如果不仔细品尝完全吃不出来。

等吃完午饭之后,在赵家兄弟四口子的期盼之下,李安然这才下令将烤好的叉烧和熬好的雪糖一起装车。

由于赵大家的牛虽然已经痊愈,但眼下还处于恢复期,所以只能又去族老赵青山家里借来了牛车。为此李安然还特意让赵大送了两条烤叉烧和一小袋的雪糖,对于这样的做法,赵家兄弟四口子虽然多少有些心痛,但却没有一个提出反对意见。

很快,去借车的赵大就顺利地将牛车给驾了回来。三下五除二,将一筐烤叉烧和一包雪糖给装上车后,赵大夫妇俩就驾着车子往蓝田县城赶去。

原本李安然还想做些其它事情,可考虑到赵大赵二家所有的资金几乎都放在了烤肉和雪糖上,只能暂时将那些其它方面的计划暂时搁置起来。不过也并没有因此就轻闲下来,而是带着赵二一起,开始依着山坡挖起了山洞,准备建起一个简陋的小炭窑出来。

同时也没忘让赵二婆娘将已经换了好几次清水,足足吐了两天脏东西的河蚌给一个个剖开,取出里面的肉清洗干净。

之前剩下的野猪肉虽然很多,但绝大部分都用为做咸肉、腊肉、熏肉和烤叉烧了。对于李安然来说,眼下最需要的是钱,所以,吃肉这种事情只能另想办法。好在这两天的功夫,赵大赵二家的小子也没闲着。在河边、沟渠里又摸了不少的河蚌、鳝鱼、泥鳅等等之类的河鲜。

至于为什么会有这么多的河鲜,却没有人来抓。其实很简单,主要是因为没人知道这些东西该怎么吃才好吃。就拿之前弄到的野猪肉来说吧,别看那么大的一头。如果只是直接拖到县城里卖的话,其实根本卖不了多少钱。

谁让这个时代的人根本不会吃猪肉,别说大唐了,就是到了宋代猪肉也一样都属于贱肉,因为腥臊气太重,只有普通老百姓才吃。老话说得好,仗义每多屠狗辈。在古代,狗肉都比猪肉更受人欢迎。而且,据说三国时期的张飞就是卖狗肉的。

当然,这里只是据说,到底是卖啥肉的并不重要。但猪肉一直不受重视却是真得,要不然也不会有苏轼写的诗。

在《仇池笔记》苏东坡就写过一首煮猪头颂:“净洗锅,浅著水,深压柴头莫教起。黄豕贱如土,富者不肯吃,贫者不解煮,有时自家打一碗,自饱自知君莫管。”

在贬谪黄州时,这位文坛大拿又曾作有煮肉歌:“黄州好猪肉,价贱如粪土。富者不肯吃,贫者不解煮。慢着火,少着水,火候足时它自美。”

以眼下的猪肉价,一头两百斤重的家猪大约在一千到一千二百钱之间。平均下来得话,大约是五到六钱一斤。要说这价低不低,其实也不算低了。但别忘了,眼下是贞观元年,受到隋末战乱的影响,还没完全恢复过来的唐朝物价,远没有后面贞观盛世时期那么低。

好在对于猪肉过于腥臊的问题,李安然自有解决的办法。后世的猪肉为何会味道比较淡,全取决于一个字,煽!

只需要把公猪给阉割了,不光是猪肉的腥骚味会变淡,而且脾气也会变得更温和,省得吃饱了三天两头的打架。考虑到这种手法在古代还属于匪夷所思之举,李安然才会让赵大在县城市集上买半大猪仔回来,准备做实验。

有了数量不小的河蚌、泥鳅、鳝鱼等河鲜,就算猪肉和雪糖赚得钱还需要继续投入周转之中,李安然也不用担心只能靠粗茶淡饭来填饱肚皮了。

挖窑这种事情,自然用不到李安然亲自动手。早上和中午都吃到饱的赵二,带着即将“丰收”的喜悦,卯足了劲儿挖得那叫一个酣畅淋漓。

眼瞅着烧炭用的土窑很快就挖好,回身看了看那土木结构的屋院,李安然到是想着要不要顺手把砖窑也烧出来,回头烧点砖,哪怕是劣砖出来也能把屋子扩建一下。可转念一想,事情还是一步一步来比较好。反正眼下还是夏日,一时半会儿还不用考虑这方面。而且,眼下就只有赵家兄弟四口子可以用,根本忙不过来。

等挖好的炭窑后,赵二也没闲着,连忙从家里的柴火堆里挑出最合适烧炭的那些,然后就开始为后面烤肉需要用到的炭忙活起来。

眼瞅着大家都有事儿做,自己空守着诸多的计划,却因为没有足够的起动资金只能闲着,李安然一时之间,对赵大这一趟去县城的收获到是不免有些期待与紧张的感觉。

第454章 《光明圣典》第326章 特别的要求第450章 When You Believe第91章 问对人了第725章 奇怪的马车第132章 出发第714章 传艺第292章 背景设定第286章 陈坤第394章 “仙”家气派第500章 炼宝(3)第596章 杨公宝库第5章 土方子第56章 牙侩第499章 炼宝(2)第117章 去天上?第259章 国际掮客第24章 我的姑奶奶第176章 金矿第721章 借命第3章 见面礼第67章 谢老板第731章 “材料”第456章 西欧之行第73章 炒菜第488章 仙道崎岖(1)第235章 摆事实讲道理第584章 异变第663章 战神殿第403章 最大的收获第306章 登陆台湾第519章 葫芦(2)第439章 巴依老爷?第38章 借枪第627章 好湿!第690章 时空道标第125章 “辣手摧花”第497章 传法(2)第298章 物流渠道?第682章 捉鱼第20章 盐铁茶酒第97章 人多好办事第49章 借命?!第701章 师兄弟第646章 以后的路怎么走第118章 程咬金第539章 入学(2)第352章 起死回生2第698章 枪第724章 唱红脸第600章 打起来?第540章 创业(1)第685章 李家祠堂第290章 急不来得第20章 盐铁茶酒第442章 穆罕默德第35章 顶极保姆第742章 好不好吃我说了不算第139章 身家暴涨第204章 关切与担心第74章 开个玩笑第534章 进城(3)第34章 打赏第308章 东市西市第440章 果然很像第172章 苦笑第91章 问对人了第715章 不公平啊!第680章 同学第528章 好处(1)第707章 山寨滤芯第506章 生活(1)第121章 飞天第130章 很多很多的钱第220章 文明发展的基础第104章 静观其变第529章 好处(2)第520章 妹纸与灵猴(1)第219章 功成身退第434章 准备好了?第239章 补救第261章 成精?第356章 铁山靠第127章 高兴不起来第745章 圣母?奴性!第279章 不吃这“套”第343章 野性难驯第632章 盛情难却第159章 授人以鱼不如授人以渔第358章 正太?萝莉!第641章 拍卖(1)第712章 分筋错骨手第173章 筹备上元节第677章 进化者?第108章 好钢第368章 诡异的噩耗第134章 偶遇第744章 “以逸待劳”第451章 “圣光”第17章 很会吃
第454章 《光明圣典》第326章 特别的要求第450章 When You Believe第91章 问对人了第725章 奇怪的马车第132章 出发第714章 传艺第292章 背景设定第286章 陈坤第394章 “仙”家气派第500章 炼宝(3)第596章 杨公宝库第5章 土方子第56章 牙侩第499章 炼宝(2)第117章 去天上?第259章 国际掮客第24章 我的姑奶奶第176章 金矿第721章 借命第3章 见面礼第67章 谢老板第731章 “材料”第456章 西欧之行第73章 炒菜第488章 仙道崎岖(1)第235章 摆事实讲道理第584章 异变第663章 战神殿第403章 最大的收获第306章 登陆台湾第519章 葫芦(2)第439章 巴依老爷?第38章 借枪第627章 好湿!第690章 时空道标第125章 “辣手摧花”第497章 传法(2)第298章 物流渠道?第682章 捉鱼第20章 盐铁茶酒第97章 人多好办事第49章 借命?!第701章 师兄弟第646章 以后的路怎么走第118章 程咬金第539章 入学(2)第352章 起死回生2第698章 枪第724章 唱红脸第600章 打起来?第540章 创业(1)第685章 李家祠堂第290章 急不来得第20章 盐铁茶酒第442章 穆罕默德第35章 顶极保姆第742章 好不好吃我说了不算第139章 身家暴涨第204章 关切与担心第74章 开个玩笑第534章 进城(3)第34章 打赏第308章 东市西市第440章 果然很像第172章 苦笑第91章 问对人了第715章 不公平啊!第680章 同学第528章 好处(1)第707章 山寨滤芯第506章 生活(1)第121章 飞天第130章 很多很多的钱第220章 文明发展的基础第104章 静观其变第529章 好处(2)第520章 妹纸与灵猴(1)第219章 功成身退第434章 准备好了?第239章 补救第261章 成精?第356章 铁山靠第127章 高兴不起来第745章 圣母?奴性!第279章 不吃这“套”第343章 野性难驯第632章 盛情难却第159章 授人以鱼不如授人以渔第358章 正太?萝莉!第641章 拍卖(1)第712章 分筋错骨手第173章 筹备上元节第677章 进化者?第108章 好钢第368章 诡异的噩耗第134章 偶遇第744章 “以逸待劳”第451章 “圣光”第17章 很会吃