鱼丸
吃完了饭，除了付清，估计所有人都有点吃撑了，一时间也没人动弹，索性
就这么摊着东西所有人分成两堆在那里聊天。
“你说说，这大妞手就是巧啊！这鱼都有了酸菜味了，居然还能做出这样的美味来，这手艺，就是上馆子里当个大厨都可以了。”
姑姑是第一个出声的，一如她利索的性子，顺带还拉着她家的闺女，满是渴望的望着付清，
“大妞啊！这甜姐儿可是你表妹啊！你这刺绣好，干活利索，还会认字，会打猎，会采药，如今这厨艺也这么好，这些个本事，你可要多教教她啊！这女孩子就是该多会点持家的本事才是正经啊！”
她这一说，边上付张氏都忍不住要笑了，忙不迭的拦住就差没有立马让闺女拜师的姑姑。
“你这是做什么，想夸自家侄女，也不用这么夸张吧！这孩子才十岁，能有多少厉害本事，不过是让家里逼出来的一点子谋生的本事罢了，也值得这样说？你可别夸坏了她。”
“我倒是觉得大虎她姑姑没说错，就大妞这本事，以后求亲的估计都能踩破了门槛，谁家的孩子七岁开始就能跟着大哥养家糊口的，那时候你病着。这家里里里外外的事情，哪一件不是她做的，那是当家理事可不就是一把手啊！这附近谁不知道啊！再加上还识文断字的，就是一般地主家的小姐估计都没有我们大妞懂得多。就凭着这个，我都要说一句，大姑子，这都是你的福气啊！看的我都眼红，我怎么就没有这么一个闺女呢！”
舅妈这热闹凑的，付清都觉得脸红，真是太不禁夸了，自己这脸皮还有待锻炼啊！人太优秀了，有时候也是一种负担啊！
这不是，这里东屋的女人正说着话，外头的男人们也开始闲话家常了，别以为男人就不会八卦，其实他们探索的精神很强，这影响到了他们八卦的深度问题，比如现在：
“大虎啊！不是舅舅吃完东西就说嘴啊！这，这次也太丰盛了些，你们孩子家家的，挣钱也不容易啊！能省就省啊！”
舅舅是好心，外带有些脸红，自己这日子过的还不如外甥家了，让他这一个大男人情何以堪啊！另一边的姑父也觉得有些不自在，忙开始找话题。
“上次修桥，姑父没收到消息，你怎么不来说一声，我也好帮忙，听说你如今这营造上很厉害，好好干！你比姑父强。”
好在姑父虽然不自在，不过还是很勇于承认现实的，一代更比一代强也不是什么太丢脸的事情，好歹都是他们自家人不是。
“说起来，大虎，这上回你说这书上说有个什么专门说木匠的那种什么来着，啊，是了，是什么纺车什么东西，你什么时候有空给舅舅说说，我也好给你舅妈做一个，倒时候他再家也能做活计。看了你们家这个耳房和地窖，舅舅也心动啊！挣点银子，也想着什么时候整一个呢。”
那蔡家姑父一听，眼睛也闪了起来，忙对着大虎说道：
“你替姑父想想，我哪里可有什么能多挣钱的差事不？”
这两个人，这是明着不问大虎挣钱的事情，反过来只接让大虎帮着想法子啊！不过这也不是什么不可以的，他们不妒忌，不想着沾他们这没爹孩子的便宜，相反处处关照，为他们家日子好过高兴，这已经是一等一的好亲戚了，能帮着他们提高一下收入，大虎也觉得很是有必要。
可是大虎自己挣钱那都是学来的本事，这替他们想，老实说，真的是不怎么在行啊！这时候东屋的人也都听到了外头男人的说话，舅妈也好，姑姑也好，也沉默了下来，想听听大虎说什么。
穷人对于改变自家的生活那是一种属于本能的追求，付清看着舅妈和姑姑不自觉微微倾斜的身子，心里倒是有了些主意，这也是她在做饭之前就想到的，只是如今这想法越发的清晰，思路也顺了起来。
“大哥，要我说，姑姑家是打鱼为主，这想要挣钱，自然还是要从这鱼上头做文章的，做生不如做熟啊！”
付清大声的插了一嘴，倒是让大虎脑子也灵活了起来，对着姑父说道：
“这说的不错，姑父，你看咱们今天吃的这鱼，要是你这摆个摊子，专门卖这鱼菜，既能解决你们平日子里好些卖不出去的鱼的问题，还能多挣钱呢！”
既然这里开了头，付清自然接着往下说了：
“可不是，就你们村，靠着官道呢！在哪里摆个摊子，来往的人也多，卖些个汤汤水水的，一定能有生意呢！对了姑姑，我这里还有个做鱼圆的法子，不是我们这里的做法，可是吃起来绝对一绝，好像是福建什么地方的名菜，叫做清汤鱼圆，这个更合适呢！只要做一种吃食，就能解决几乎所有的鱼，卖起来也方便，还不用什么配料，这方子更不容易让人知道了去，你觉得可好？”
付清眼睛亮闪闪的看着姑姑，把那姑姑看的心里也火热起来。
“别人学不去的房子？名菜？这里没有的？这感情好啊！大妞，真要是这样，姑姑下午就学，你教，要是真能挣钱，姑姑给你摆上拜师礼。以后你出嫁，姑姑给添妆出大头。”
姑姑也是个精明人啊！看看，什么钱啊！买方子啊！都不说，直接感情攻势啊！好在付清原本就没有什么考这个挣钱的心思。很是肯定的点了点头，外头的大虎也好，姑父也好，甚至是舅舅听到这简单的鱼圆居然能算名菜，一个个也好奇了起来，不说他们了就是几个孩子，本来是当壁画旁听的，这下也来了兴趣，一个个挺着肚子，帮着收拾了桌子，就想要看看这个表姐表妹有什么大本事了。就是大虎心里也犯疑乎，自己好像没有听妹妹说过这什么鱼圆啊！难不成她又去书铺偷书看了？不管，反正妹妹有分寸的很，自己等着吃就是了。
要说这清汤鱼丸那是付清如今想起来还觉得流口水啊！她也真是个傻的，怎么这么就，就没想起还有这么一个吃食呢！暴殄天物啊！咳咳，当然这也和做这个有点麻烦有关系，那个她真的不是懒啊！那是没有时间，没有时间的大忙人记不起来也是有可能的对吧！
不过今天既然有了操作的机会，她也不多话，直接就让大虎拿了一条活鱼过来，直接开始去皮去骨，取出了鱼肉，然后开始用家里的石捣球捣碎，彻底让这些鱼肉变成了鱼泥，然后加入了鱼肉分量十分之一的水，加了点盐，在加上些葱姜汁，然后还是顺着一个方向开始搅，所有的程序里，这个程序是最费力气的，付清不过是做了一会儿，就索□□给了边上看着的姑姑他们，交代了只能顺一个方向后，她索性就开始打鸡蛋清了，把蛋清打成了泡沫状，放在一边待用。
连着过了两个人的手，这鱼泥开始变得黏黏的时候，付清开始挤出一个鱼丸，在一边的冷水里放下，只见那鱼丸居然自己浮了上来，看的一大家子人都有点傻眼，而付清则是满意的点了点头，把手边的泡沫状的蛋清，还有一勺子淀粉，熟猪油也放到了鱼泥里，又一次开始搅拌。
这一次搅拌中，付清让大虎开始洗锅，并强烈要求，这锅里不能有一点的油，然后放上冷水，开始点火，在这一边烧火的过程中，她捏出一个个鱼丸，放到了锅里，手脚迅速啊，这水还没有热，这鱼丸就已经都捏完了，等着水开，滚了几分钟，，付清就让熄火，然后去除了锅里的浮沫，将鱼丸用勺子撩了出来，一碗十个，清汤里微微几颗碧绿的葱花，加上漂浮的雪白的鱼丸，怎么看怎么有卖相啊！
等到大家这一人一碗拿到手里，吃到嘴里，一个个美得眼睛都眯了起来。这味道，果然一绝啊！
姑姑最是个沉不住气的，一口下去就开始咋呼了。
“我的天啊！这东西，这东西，果然名菜就是名菜啊！真是没想到啊！这鱼居然能做出这个味道来，大妞啊！姑姑估摸着添妆能给你弄上两台了，就这味道，摆个摊子，生意不好才怪啊！”
姑父眼睛也是亮得不行，看着大虎兄妹几个越看越顺眼啊！这孩子，怎么就不是自己的种呢，要是能塞到自家媳妇肚子里再生一回多好啊！这么激灵，怎么看怎么出息啊！
插入书签