“老汉半截身子入土的人了，还从没见过哪家地主给交租的佃户们这么客气的，还管酒管肉！”老王感叹着道。
新米酒还是很热闹的。
其实也不用什么精致的菜式，甚至连桌椅都用不着，大锅炖肉，七八样炖菜，然后备上许多大陶碗就好，再来上一筐筐的饼子馒头。
管够。
吃完不够就再打，吃饱吃撑为止。
因为事先就提前通知了佃户们，所以今天来交租的佃户们也没客气，全家老少一起上阵，车拉肩挑送来粮食，就算早交完了粮，也没赶着回去，就蹲在那里一边聊着天，一边吸溜着空气里的肉香，等着开席呢。
当中午暂停收租，开始吃饭时，大家那个积极啊。
好在庄上早有准备，安排人维持秩序，让大家排队，倒没发生踩踏事件。
排队打到了肉，领了饼子，便一家人随便找个地方一蹲，一起大块朵颐。一家男女老少，都是一顿猛吃，也不吭声。
吃完了，就赶紧再排上队继续。
秦琅巡视着，看到那三两岁的孩子，光着屁股赤着脚，手里捧块大筒骨，那大脑袋低下，张着嘴一边吸溜着鼻涕，一边在那猛啃骨头的样子，还真是让人感叹。
“他们胃口真好！”
承乾在秦家一连多天，每天不是鱼啊就是肉啊，现在闻到肉香味都有些腻了，实在是有些吃腻了，他现在每天都喜欢吃点小青菜配上小米粥，看到肉就感觉嗓子眼里冒油，实在吃不下了。
秦琅看着这个脑袋大的有些不成比例，明显是营养不良的孩子，“普通人家，平时哪有什么机会这样吃肉啊。能够摸点鱼虾蚌螺都算打牙祭了。”
不过秦琅很清楚，那些鱼虾啥的，若是没油，其实真的一般，并不好吃。可问题是，绝大多数一般的佃户，平时油也是吃不起的。虽然听起来有些惊人，但这是事实。
更何况，这年头植物油很稀少，价格不菲。百姓能吃点油，也是动物油，但一样不可能经常吃到。
多数时候，百姓一天两餐，闲时吃稀的，一把米一把野菜一煮，就是一锅稀粥。农忙的时候，改成吃干的，稀饭变成了干饭，就上点酱咸菜，也就糊弄过去了。
就算种点蔬菜，那也都是煮，不可能有炒菜，更不可能有爆炒。
所以说，比自耕农本来就要差一阶的佃户，其实就真是勉强活着，不遇灾年，丰年的时候，交完租，可能日子还能勉强填饱肚子。一旦遇灾荒年月，这些人是最难撑过去的。
一顿新米酒，其实就是变相的招待下这些佃户们，其实他们就真是完全依附于地主生活了，若是秦琅不把地佃租给他们，他们就真的毫无生活的能力了。
这年头，一般百姓连县都出不去，只能在土里刨食，失去土地，就意味着灭亡。
承乾默默的听着，再看向那些饿死鬼投胎一样，吃的毫无仪态的佃农们，就感觉到完全不一样了。
他现在才真正明白，秦琅为何要不顾那么多的反对，非要推动租庸调的改革，为何要区分主户客户。
原来，那些佃户们是这样的悲惨，他们连立足的土地都没有，做为佃户，只能依附于地主，他们害怕被官府括户入籍，一旦入籍，本就艰难的生活，就将雪上加霜，凭白又要增加租庸调这沉重的负担，那日子就更过不下去了。
而现在秦琅的主导下，朝廷改革税制，租改为地税，调改为户税，庸则摊丁入亩，对于这些佃户们来说，他们终于不用再那般依附于地主了，遇到一些不仁的地主，也可以说不了。
就算入了户籍，但做为无地户归为客户们，就不用承担地税，而户税也会很低甚至没有，也不用再担忧每年那沉重的瑶役。
做为户籍在官府名册上的客户，他们也真正从孤魂野鬼变成了人。
这对于他们来说意义非凡。
“有些人希望自己的佃户日子过的艰难，这样就离不开他们了，但我希望我的佃户日子都过的不错，能做个体面人。”
这年头，体面人可不容易，又有几个人能当体面人呢。只有衣服不愁的人，才可能顾及脸面，成为一个体面人，而那些朝不保夕食不果腹衣不蔽体的人，可成为不了体面人。
晚上。
承乾突然辗转反侧，难以入眠了。
这些天本来极为放松，吃吃喝喝走走玩玩十分开心，但现在他觉得脑子很乱，睡不着，心情沉重。
翻来覆去许久之后，承乾还是坐了起来。
侍女立即进来，为他点灯，还倒了茶来，端来点心。
承乾让侍女下去，坐到桌前，他没动那茶点，而是拿起墨，在砚里加了点水，开始研墨。
一砚墨研好，承乾提起笔。
他提笔顿了许久，最后开始写了起来。
他把白天的见闻写到纸上，写成了一篇日记。
崇贤馆的时候，秦琅让他们记过日记，不过承乾也没有真正写过日记，不过是随笔记录一些见闻而已，只是为完成课堂作业。
但此刻，他是真的在写日记，有感而发，真情实感。
他写到白天见到的一个佃农，上交了一半的收成，虽然剩下了一半收成，但去年灾荒，他饿死了妻子，还病死一个女儿，冬天大雪茅屋还倒了，安葬妻女和修葺房屋，都是找地主秦家借的钱粮。
他剩下的粮食，还不够还秦家的债，幸好秦家并没有要求他今年就还，允许他今年不还或只还一小部份，而且没有滚利。
这个男人坚持把大部份剩下的收成拿来还债，只留下了一小部份的粮食，这点粮食连家里口粮都不够的，只能吃糠咽菜，但这男人却还是坚持要还，他说秦家是恩人，所以这债不能不还。
这让承乾很感动。
他又写到，幸好今年税制改革了，这个死了妻女的男人，今年的租减免了，瑶役不用担了庸不要交了，调也减了，要不然，租庸调会压死这个男人，他那年迈的父母，年幼的孩子只怕也难以撑下去。
最后，他把秦琅不多收佃户一粒租，还举办新米酒这件事情也记了下来。
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接连几天，秦家都在忙着收租，不用派人去催，忙完夏收的佃户，都主动的过来交租。
而秦家也依然天天炖肉蒸饼，以新米酒款待交租的佃户们。
在秦家庄，地主和佃户的关系和睦无比，让承乾惊叹万分。
他没有看到狡诈贪婪的地主，也没看到悲惨的佃户。
佃户们都主动如实的上交了一半收成，没有人虚报少报，秦家也没为难大家。
秦琅每天杀猪款待交租的佃户，甚至还让佃户们赊账购买猪崽回去养殖。
在天空开始多云之后，秦家的佃基本上收完了，粮仓满满，热闹的新米酒也终于停止了。
秦琅带着承乾，领着庄丁们推着粮车，运着粮食到三原县城交粮。
秦家是三原县第一个来纳粮的。
都是今年新打下来的麦子。
秦琅有十多万亩地，但在三原县，他总共有五千多亩地，所以按今年的新税法，地在哪，就向哪交纳地税。
亩纳二升。
五千多亩，实际纳粮一百来石。
数量其实并不多，相比于今年秦家入仓的七千多石粮食，这真是九牛一毛了，但相比起往年，这也算是额外的支出，毕竟以前秦家属于不课户，一粒粮都不用交的。
县令刘审礼亲自带着户曹参军事过来收粮。
户曹的胥吏们拿出斗一斗一斗的量，每斗都要先装的冒尖，然后胥吏再踢一脚。
这震出的粮食，却跟秦家收租时不一样，这些粮归衙门所有，他们称之为火耗。
承乾看的很不满意，想要出声，秦琅却眼神制止了他。
这种事情，其实很寻常更是普遍，是地方官吏们的灰色收入。他们称之为火耗，实际上就是额外的一笔收入。
这些粮食，最后会另入账本，成为县衙的小金库，上到县令下到衙役，都会有一份，或者说，本身就是地方衙门的财政来源之一。
毕竟按现在朝廷的制度，一个县也就是那几个官和几个上吏属于国家编制，有正式俸禄的，而其它的大把胥役小吏们，其实只算是差役，是一种免费的差役，更别说俸禄什么的。
可地方也有地方的难处，一个衙门总得有个固定的班子办事，否则天天轮转，那谈何治理地方呢，但是这些胥役班子又没正式收入来源，自然只能靠手里的权力，弄点灰色收入了。
也正因此，这种事甚至都成了公开的潜规则了，因此就算是秦琅这位翼国公来交粮，人家也照弄火耗不误。
这种事情不是某个人的问题，是整个天下的问题，所以秦琅根本没打算跟他们较真，真要较真，也是在朝堂上从整个大局来较真。
地税一百来石交完，得了份纳粮完毕的文书。
“义仓粮也交一下吧！”
秦琅今天可不止带来一百石粮。
地税是国家的田税，而义仓粮之前也有，原先是按户等来纳的，上上户也不过五石而已。
今年开始推行新税制，关于这个义仓粮其实也是争议许久，原本秦琅最开始就是把义仓粮改地税的，后来最终成了田租改地税。
这义仓粮在几经争议后，最后终于也是出台了新规定，最终的结果是义仓粮征收标准为地税的一半，也是按亩征收。
亩纳一升。
于是秦琅再次纳了五十来石粮，又拿到了一张纳粮文书。
在秦琅看来，地税粮其实是国税，这些粮食要缴入国家正仓的，而义仓粮，相当于地税，这些粮食是要存入地方的义仓之中，并不转运入国家正仓、转运仓的，义仓粮实际上就是储藏于本地，以备本地灾荒战事等情况。
“感谢翼国公积极纳粮！”刘审礼很客气的道。
“这是应该的嘛。”
新的两税制，是把税分成两次交，一次是夏收后，一交是秋收后，夏收后交地税，秋收后则交户税和摊丁入亩的庸钱。
所以这次秦琅就算完成了上半年的税收了，户税钱和丁亩钱则下半年再交。
拒绝了刘县令的酒宴邀请，秦琅直接带人回庄子。
回去的路上，承乾对那所谓的火耗一事，还耿耿于怀。
秦琅笑着道，“事情不能只看到一面，你看到了火耗的不合理，却没看到在现今的税制下，地方财政的困境与不足之处，也没有看到朝廷官吏制度下，对地方上，尤其是县乡一级胥吏的忽视，你有空，可以好好探究一下，然后写一个报告出来，我给你看看，然后呈报陛下，算是你的暑假作业之一吧！”
承乾一听又要写报告，不由的头大。
“不写行吗？”
“当然不行，咱们此次下乡，可不是来享受假期游山玩水来的，是体察民情，乡里调查。”
“好吧！”承乾无奈。