第480章 牛肉品鉴
提起牛肉~小时候的陈理最熟悉的.大概是那种会在凉菜摊出现的卤牛肉！
没办法~在川省，牛肉的价格还是比较贵的。
往往只有逢年过节，亦或者是谁家开了席面，才会出现这道凉拌卤牛肉！
卤好的牛肉和香菜以及辣椒油的搭配，算得上人间好吧~实际上小时候陈理并不喜欢吃这种凉拌的卤牛肉。
这道凉拌卤牛肉~似乎更适合好酒之人。
小时候的陈理，更喜欢被蒸的极度软烂的咸烧白。
所以那时候的陈理，其实并不是很喜欢吃牛肉，不过.牛肉干除外。
只可惜后来长大了，陈理才知道自己小时候吃过的那些所谓的牛肉干.几乎都不是真正的牛肉制成的。
这似乎听起来很扯淡，牛肉干.不是牛肉做的，这不是扯犊子吗？
实际上~陈理也没有证据证明那些牛肉干不是牛肉做的，他只是单纯觉得不对劲罢了。
价格不对劲！
人们在购买东西的时候，大多都比较在意价格。
同样的货物，价格更优惠一下，自然会更受欢迎一些。
但如果价格太过优惠~那就很明显肯定有哪儿不太对劲了。
所以陈理根本不需要证据，只需要根据价格，就能判断~市面上估计有一大半所谓的牛肉干都是假的。
至于前世陈理在一些电商平台上看到的那些所谓的牛肉干.他根本都懒得去看。
别看那些主播说的天花乱坠，可那种价格放在那，陈理用脚指头去想~都知道那些牛肉干根本不靠谱。
偏偏那时候网络上还真有不少人信，这就让人很无语。
不过也是说实话估计很多人压根就没吃过真正的牛肉干。
所以他们即便买到了假牛肉干也根本吃不出来。
只有当你吃过真正的牛肉干之后，你可能才会恍然大悟~原来这牛肉干和牛肉干似乎是不同的。
不过~如果抛开“假”这个话题不谈，其实陈理还挺喜欢吃那种包装的牛肉干的。
即便前世后来他吃得起真正的牛肉干时，他偶尔也会买那种假的牛肉干来尝尝！
反倒是那种真正的牛肉干，陈理买的很少，主要是因为贵。
不是陈理吃不起~而是不舍得吃！
一斤牛肉干的价钱，他还不如买点鲜牛肉~做一道红烧牛肉岂不是爽歪歪。
牛肉+白萝卜+香菜的搭配.绝对是YYDS啊！
当然~这是陈理的个人口味，有些人就不喜欢吃白萝卜，而是喜欢吃胡萝卜，还有的喜欢在里面加土豆，甚至还有人不喜欢吃香菜。
这种口味上的不同~没法说！
而到了这里，也都还局限在偏华夏式的做法上。
毕竟都是华夏人嘛~饮食习惯自然是从小养成的。
但是随着经济发展~随着东西方文化的融合~西餐逐渐在国内落地生根，而一些西方的烹饪方式也开始在国内流行了起来。
前世的陈理~第一次接触真正的西餐唔~如果不算KFC等洋快餐的话~应该是在07-08年左右的事情了。
具体的时间陈理记不起来了，反正大致上就是这么个时间段。
那时候他还在燕京打工，工作岗位也从一开始的服务生变成了经理级。
如果是陈理自己~他其实是舍不得花上一个月的工资去吃一顿所谓的西餐的。
所以.那一次是别人带陈理去的。
说起来~带他去的那位如今还在理想养殖场的农家乐端菜盘子呢，也不知道这辈子那位还会不会走上前世的路？
唔.好吧~前世陈理的第一次西餐，的确是那个女孩带他去的，甚至那顿西餐的账单也是那个女孩买的。
而陈理对于自己第一次的西餐之旅，他最大的感觉就是没吃饱！
尤其那天晚上之后，陈理还做了一些比较费体力的事情，所以第二天早上的早餐.陈理吃了三碗豆腐脑外加六个芝麻烧饼。
但是除开没吃饱这一点而言，单说这顿饭好不好吃其实还行。
那时候的吴彩霞，已经摇身一变成为了吴雪薇，所以她带陈理去的餐厅还比较高档，而且点的餐点也并不便宜。
虽然陈理记不太清楚他当时吃的是什么牛排，但是他还是大概能记得那份牛排的味道还不错。
真要说缺点的话~大概就是份量有点少，价格还挺贵，反正陈理吃了一份之后.硬是没好意思再要一份。
最气人的是，你说牛排这种金贵的东西分量少也就罢了，那家伙一份意面份量也不多。
据说上面撒了点什么黑松露，所以价格也不便宜，但是陈理倒宁愿不要那黑松露多来面，最起码能填下肚子。
但是怎么说呢？虽然这次西餐之旅有些不太完美，但是给陈理的体验其实还行。
当然~这其中的原因有一部分是因为有美陪伴~而更重要的原因.是不用他买单。
别怪那时候的陈理没见识，虽然他那时候的确没什么见识。
反正自打那一次尝过西餐之后，陈理偶尔也会去尝一尝，虽然去的餐厅没有吴雪薇带他去的档次那么高。
这其实跟时代背景有一定的关系！
那个时候~也不知道是互联网营销号还是一些公知吹的，把吃西餐与小资和生活情调划上了等号。
然后当时很多人，尤其是年轻人，变得特别向往那种小资情调。
其实这些人~自身的经济情况大多数都很一般。
或许也正因为这种一般，所以才特别向往那种小资情调。
说起来有些搞笑，买一瓶红酒~吃一顿西餐，就跟小资以及情调扯上关系了。
这就很扯淡！
明明一顿饭就要花掉大半个月甚至是一整个月的收入，偏偏总有人趋之若鹜。
而这些趋之若鹜的人当中.就有陈理的妹妹陈雪的存在。
是的~陈理虽然觉得牛排吃起来还算不错，但是那高昂的价格，还是让陈理觉得有些不值。
除非必要的场合，否则陈理自己是不会去什么西餐厅的。
所以前世的陈理，大多数时间去西餐厅都是因为陈雪这个死丫头。
不过还好~陈雪这丫头那时候虽然有点向往所谓的小资生活，但这丫头却只逮着陈理这个老哥薅羊毛。
陈理当时问她为什么不找自己男朋友请客，结果这丫头大义凛然的说她男朋友的钱是要留着两个人以后生活的。
说实话~当时的陈理有点生气，但是生气之余心里却是有些开心的。
这个开心，分为好几个部分。
比如陈雪只找他陈理薅羊毛，这其实是两兄妹之间的感情的一种体现。
这可不是陈理贱皮子~这实际上是只有那些有妹妹的哥哥，才能体会到的一种感情。
如果陈雪是个男孩子，你看陈理会不会有这种感觉？
真要是弟弟这么跟当哥哥的陈理要求估计陈理肯定是直接一脚踢过去。
而陈理另一个开心的点，则是陈雪薅他的羊毛而不让男朋友花钱这似乎也是陈雪懂持家的一种体现。
咳咳~好吧！这种感觉，大概也只有当哥哥的陈理才能感觉出来。
这要是在旁人眼里，陈理估计就是个二傻子。
明明被自己妹妹薅了羊毛，偏偏还帮妹妹说话。
只是旁人哪里知道~前世陈理和陈雪两兄妹的关系，其实只能算一般。
所以那时候的陈理，面对自己妹妹的薅羊毛行为，心里还是有些高兴的。
于是偶尔，陈理就会带着陈雪去西餐厅里消费一下。
那时候陈理的收入也还行，而且两兄妹去的餐厅档次也不是说多高，一顿西餐吃下来人均也不超过千元。
反正比那劳什子私房菜舒服多了。
呃~好吧！那次糟糕的私房菜之旅，给陈理留下的印象太恶劣了，所以每次想到类似的事情，陈理总是忍不住把那家私房菜拎出来DISS一番。
所以~综上所述，陈理对于西餐~对于牛排，多少有一定的了解。
但是不多！
尤其是那些真正顶级的牛排，陈理仅仅吃过有限的那么几次，而且他吃的那些牛排~品质估计也不是真正顶级。
毕竟那些真正顶级的食材，以前世陈理的阶层，其实是很难接触得到的。
但是今天~在陈理燕京的小房子的厨房里，此刻正在料理一种真正的顶级食材。
“啧~！”
“好香啊~！”
做为此刻房间里~牛排吃的可能是最多的选手，苏梅第一个发出了感慨。
“唔~还行吧！”
这是陈理给出的意见，看起来十分的淡定，但是前提是忽略掉他咽口水的动作。
“呃~！”
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这是任晓波任助理~不对，现在是任总了。
任晓波虽然也觉得这味道过于诱人，但是面对自家老板，当了多年助理的任晓波非常克制。
“咕咚~！”
“咕咕咕~！”
而厨房的角落，柳青青也咽了咽口水，至于她的那位室友李小颖此刻肚子更是不争气的直接响了起来。
“咕咚~！”
“不是.我说兄弟，你这牛肉哪儿搞来的？”
“这也太香了不会加什么东西了吧？”
这是刚刚回京的邓为民发出的声音，很明显.他已经完全被这香味给吸引了。
“你别说~这牛肉.确实有点不对劲。”
整个厨房里，唯一相对正常的，是龚大厨。
做为今天陈理请来掌勺和品鉴的主要人物，龚大厨无疑是最淡定的。
但实际上此刻龚大厨的内心活动，却又是现场所有人中最丰富的。
最为一个名厨，龚大厨对于各种名贵食材自然是都有涉猎。
虽说他最拿手的是京派的宫廷菜系，但只是煎个牛排这种事情，他龚大厨自然是信手拈来。
之所以他此刻心里那么不平静.自然是因为今天陈理拿出来的食材。
这食材本身到没有什么奇怪的，就是牛肋肉而已，只不过是肉眼而已。
不过即便是肉眼牛排，对于龚大厨而言也没什么稀奇的。
他虽然是中餐厨师，但是西餐也不是没有吃过，实际上他甚至经常吃。
但是今天陈理拿出来的这一块肉眼牛排.明显在品质上超出了他的想象。
当他看到这块牛排的时候，他下意识的想起了自己曾经吃过两次的岛国A5和牛。
真正的A5和牛，龚大厨自己也就吃过两回而已。
倒不是说这玩意他吃不起，而是这东西不好买。
当龚大厨看到陈理拿出来的这块牛排时，第一眼就感觉这应该是A5和牛。
因为牛肉与脂肪交杂度以及松弛程度，还有肌肉与脂肪的色泽，无一不在告诉他这是一块顶级牛排，真正的顶级牛排。
虽然不能确定，但实际上龚大厨已经猜测这应该是陈理不知道从哪儿搞到了一块A5和牛，怪不得今天这小子非要拉自己来下厨。
虽说九九年这会，华夏还没有禁止岛国牛肉进口，但是A5品质的和牛，即便是在岛国，产量也不是很高，所以国内其实很难买到。
岛国的和牛按照标准分为五个等级，从低到高分为A1—A5。
但实际上，A4—A5级别的和牛很少会被出国，那点产量他们自己消化都不够。
别说A4和A5了，真正的和牛即便是A3，出国的其实也不算多。
一般出口的几乎都是A1和A2级别的和牛，要想吃到真正的A5和牛，最好的办法还是去岛国本土吃最好。
前世国内那些所谓的A5和牛，基本上都是澳洲和牛，两者算是一回事，但又不是一回事。
澳洲和牛和岛国和牛属于同一品种，但是两者之间无论是饲养还是营销方式都有所不同。
但总体而言，无论是澳洲和牛，还是岛国和牛，在牛肉中都属于顶级品质的牛肉。
再加上龚大厨也见过那么两次岛国的A5和牛，所以就有了这样的想法。
但是~当他真正开始做的时候，突然感觉到了不对劲。因为.
“好小子，这个牛肉你是从哪儿搞来的？”
“这个香味.比岛国的A5和牛还要过分！”
“我先尝尝~我先尝一下.你们别急啊！”
“我先给你们尝尝味道。”
一边说着~龚大厨就迫不及待的直接操起案板上的菜刀给刚出锅的肉眼牛排上切了一块下来。
因为是肉眼，所以龚大厨只煎了约莫不到五分熟的程度，据说肉眼最好的食用方式是三分熟。
但是这种程度大多数华夏人其实有些难以接受，是以五分左右虽然稍微有一丢丢过，但是对于今天在场的这些人而言，更容易接受一些。
但即便是接近五分熟，当龚大厨切开之后，牛肉的里面仍然泛着嫩红色，甚至在被挤压之下，似乎还有桃红色的“肉汁”渗出。
“唔！”
龚大厨将切下的那块肉眼牛排塞进嘴里，咀嚼两下之后.愣住了！
然后
“我艹~这肉”
“这肉.！”
(本章完)