第711章 分子料理

再能说会道的领导,此时也陷入了无语状态。

没法说啊!

赞扬杨锐?赞扬他使用实验室材料做食物?液氮多贵的东西呀,拿来做冰激凌以满足口腹之欲?

批评杨锐?理由很多啊,都不用想就能说出一百七八十个,但是,现在批评杨锐,不是自己找骂?别说蔡院士和校长了,保守派的书记都能用指甲把你切片了,用眼神把你生吃了,俗称升(生)官片。

看来,现在到了聊天气的时间了,地球物理学出身的校长助理毅然决然的站了出来,摸摸半秃的脑壳,心想:我努力读书二十年,刻苦奋斗三十年,终于到了我展现实力的时刻了,咳咳……

“咳咳咳……”刘院长咳的比他还多还快,率先道:“杨锐啊,你这是研究冰激凌呢?流体力学吧。”

地球物理学出身的校长助理眼神****,佩服的看向刘院长:不愧是一线工作的院系副主任,实验室里的一切都是研究,教室里的一切都是教学,此等金科律例,时刻铭记于心,说起来容易,做起来难呀!

领导们也骤然活泛了,是呀,都用到液氮了,做出来的即使是冰激凌,那也是研究流体力学的副产品!

用食物做实验材料才不是浪费呢,那是节省!中学生物学解剖,老师为什么不用小白鼠,而要用鲫鱼或者青蛙?肯定不是老师想喝鱼汤,或者想吃跳跳鸡呀,就是因为鲫鱼和青蛙省钱呀,小白鼠多贵啊,不是重点学校用不起。

薛定谔搞思想实验,为什么不想猪不想牛,就想猫呢,是他想玩猫吗?肯定不是呀,就是因为猫节省地方呀,你要是说箱子里装着一头牛或者猪,打开之前不知道是死是活……听的人当时就走神了,思想实验都不想知道了,先得问,啥?箱子里装了一头牛或者猪?你装给我看看,你装啊,你装啊,你装啥啊!啥集装箱?啥集装箱?集装箱是你想打开就打开的?有钥匙吗?提供钳子吗?码头工人搞野蛮装卸了吗?

牛顿搞智力提升,为什么不用榴莲用苹果,是他不知道榴莲是水果之王吗?肯定不是啊,就是因为苹果节省钱呀,你要是说我那天在思考,天上有个榴莲砸下来,听众当场就走神了,三定律都不想知道了,当场骂街:你被榴莲砸傻了吧,那东西有味的好不好?吊你头上都闻不到?啥?还没长熟的?没长熟的能掉下来吗?别以为我们是英国人就没见过树上的榴莲!

总而言之,刘院长的一句话,就激活了领导们的想象。

常务副校长当场做自我检讨,道:“咱们的实验条件的确是有点差,我记得以前生物系要用肉汤和琼脂做培养基,琼脂很快批下来了,肉汤就是弄不到,最后没办法,蔡教授自己用家里的肉票买了肉,煮了肉汤拿到实验室里,一个没注意,还让学生给偷喝了半锅,有这事吧,蔡教授。”

蔡教授微微颔首,笑道:“老婆骂了我一下午,说是明明只要半锅肉汤就能做的实验,干嘛就拿一锅肉汤去,然后让我喊学生到家里吃饭,说是肚子里有油水了,就不会把聪明用在找吃的上了。”

“是呦,我们的条件太困难了,社会要发展,需要科学技术的支持,研究科学技术,又要社会资源的支撑,这是一个相辅相成的过程,我看,提高离子通道实验室的资金配置,刻不容缓!”有水平的人,半句话解场,半句话站场,一句话就完成转折,达到目的。

校长立即点头,道:“我同意,离子通道实验室的条件确实到了该改善的时候了,我们不能让功臣流血又流泪,杨锐,你是离子通道实验室的主任,你起草一个请款的申请,我到校常委会上,帮你摇旗呐喊。”

实验室主任和实验室负责人,就像是有编制的干部和没编制的工人的区别一样,而请款申请和校常委会的摇旗呐喊,更像是到银行申请贷款,与到银行取钱的区别一样。

刚刚认真的用液氮做好了冰激凌的杨锐,也不禁一阵高兴,道:“谢谢校长,谢谢蔡院士,还有各位领导,摇旗呐喊不敢当,我一定仔细写好申请。”

杨锐的低姿态令人愉快,这就好像一名普通人,忐忑不安的去给上级拍马屁,上级若是有所回应,顿时会觉得轻松,而上级若是倨傲的受了,尽管还要心有不甘的继续拍下去,但心情是不会好的。

校长此时的心情就非常不错,朗声笑道:“你叫我一声校长,我就要给你摇旗呐喊,以后有事就来找我,虽然蔡教授是学部委员,但我的官比他大嘛。”

众人齐笑,配合完美无缺。

溜边进来的胥岸青听的简直发狂,这叫什么事?这是正常的世界吗?

更令胥岸青难以置信的是,杨锐不仅没有将他的液氮冰激凌藏起来,反而光明正大的拿了出来,用大铁勺分在烧瓶里,插上取固体粉末用的药勺,分别递给众人,且道:“烧瓶和勺子都是仔细洗净过的,这几个都是专门用来吃冰激凌的。”

“为什么要专门吃冰激凌的杯子?”某领导傻傻的问。

胥岸青在内心狂吼:说明他经常用液氮做冰激凌吃啊!十月天的北京还很热啊,吃冰激凌很爽啊……啊啊啊啊啊……好像吃冰激凌啊……啊啊啊……

杨锐同样表示很诧异的抬头,道:“因为经常有人来实验室吃冰激凌,就要准备多一点餐具。”

刘院长低头看了一眼自己手里的餐具,放弃了治疗,干脆的舀了一大勺,塞进了嘴里,继而呆住了。

异乎寻常的好吃!

滑嫩的口感是液氮冰激凌最大的特点,别说刘院长不常吃冰激凌,就是传说中的冰激凌美食家,也对液氮冰激凌赞不绝口。

作为一种给成人吃的冰激凌,它本身的甜度并不高,但口感之佳,却令人回味无穷。

毕竟,这可是传说中的分子料理。

液氮冰激凌,激光烤面条什么的,都属于分子料理中的基础菜式。

尽管如此,它们在退出之初,也都是米其林级的,杨锐为了做出它们,可是仔细研究了好几天。

就80年代的设备价格来说,分子料理还真的是高级实验室才能做的独家菜式。

刘院长不自觉的用舌头舔舔嘴唇,回味无穷的道:“好像还有点酒味?”

“今天是朗姆酒味的,我加了一瓶朗姆酒。”杨锐笑着指了指旁边的空瓶。

看着瓶子上的英文字母,大家顿时觉得冰激凌更好吃了。几位不准备吃的,也忍不住尝了尝。

一时间,实验室里全是勺子挖冰激凌的声音。

胥岸青再也看不下去了,扬声道:“用学校的仪器给自己做冰激凌,这样不对吧。”

刘院长一凛,立即用恐吓的眼神看过去。

结果胥岸青根本不怕,斗士似的回看过来。

刘院长咳嗽一声,道:“冰激凌只是研究的副产品,就像你们解剖了兔子,将兔子拿去煮了一样……”

“按规定,解剖后的兔子是要做无害化处理的。”胥岸青淡然回答。

刘院长还待再说,杨锐起身笑道:“食品研究和生物研究是不一样的,食品实验的目的,本身就是为了吃,不尝怎么知道成功没有。”

“研究?研究成果都被你吃掉了,算什么研究!”胥岸青身后的大辫子女生站了出来,义正言辞的指责杨锐。

杨锐诧异的道:“研究成果是做冰激凌的过程吧,冰激凌本身只是研究产物而已。”

“你怎么证明你是在研究冰激凌,不是为了吃冰激凌?”大辫子女生望了眼正在吃冰激凌的姚悦,愤愤然的道:“你就是为了请女生吃冰激凌才做的吧。”

“为了吃冰激凌所以做冰激凌的研究我承认,但我吃的的确是研究产物,这个得说清楚。”杨锐接着打开抽屉,拿出一叠纸道:“我写了论文。”

“你写了……”胥岸青目瞪口呆:“为了吃冰激凌,你竟然写了一篇论文?”

本来准备睁只眼闭只眼,甚至睁着眼睛说瞎话的领导也满怀诧异:还真的弄了一篇论文出来?

众人纷纷传看。

杨锐吃着冰激凌,点点头,又摇摇头,道:“我不是为了吃冰激凌才写论文的,我是研究了冰激凌以后写了论文,哦,主要是指导,第一作者是姚悦,我是通讯作者和第二作者,已经发表在《食品科学研究》上了,sci影响因子1.0的样子吧。”

“做冰激凌也可以发表论文?”大辫子女生不能置信,再看姚悦,更是心有不甘,吃着冰激凌还顺便发表一篇论文?这是什么世道?

杨锐叹口气:“这不是废话吗?你吃的五谷杂粮,猪肉鸡肉羊肉,火腿肠绿叶菜,哪个不要学者做研究?”

“冰激凌又不是你发明的……”大辫子女生声音微弱。

杨锐耸耸肩:“这是一种全新的烹饪方式,我参考了brunogoussault关于sous-vide的研究,对冰激凌的制作有极大的改变,你尝一下就知道了。”

一句话有两个英文单词,以80年代的标准来说,这就是高级研究无疑了。

大辫子女生眼睁睁的盯着杨锐送过来的一杯冰激凌球,陷入了深深的纠结中。

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