原本懒散的身姿变成正襟危坐,盯着显示频足足有十分钟,最后抬起头看向周凯道:“这份数据图是你做的?”
“希望还能入的了林总的法眼。”
“你这些数据是怎么来的?”
“观察加分析,这一个月的工作我默默计算了一下,酒店的人流量平均大概再日150-200人左右,周六末,或者节假日会有所增幅,而从食堂的进货量,以及餐厅的人员数量,再加上我偶尔去七楼餐厅现场侦查发现,来餐厅消费的用户只占酒店住户的30%左右,除去人工费,电费,等等一切开销,如果把餐厅剥离出来,可以得出餐厅的收入将将维持运转,有时甚至入不敷出,赔本吆喝。”
林怡然每周都会收到餐厅这一周运营情况的报表,周凯所说的情况她不是不知道,只是一直找不到办法解决,酒店设置餐厅本来就是为了服务于酒店,说白了就是一个配套设施,最赚钱的项目还是钟点房及长租,所以就算是赔本吆喝,餐厅也必须运营下去,但是入不敷出终是林怡然的一块心病。
“你分析的这些我自然知道,但是餐厅是星级酒店必须有的配套设施。”林怡然一脸无奈道。
“既然林总承认餐厅是赔本吆喝那就好说了。”周凯和上笔记本道:“林总有没有想过餐厅为什么不盈利?”
“为什么?”这也是困惑了林怡然许久的问题,餐厅请的都是星级大厨,饭菜绝对可口,可
就是无人问津。
“因为你的定位首先就错了,餐厅的主要顾客群是酒店住户,这本身就狭隘了餐厅的收入。”
“我们也没有限制非酒店住户进来消费啊?”林怡然反驳道。
“这里是南坞县,人均年收入4W,再看看你们餐厅的物价,一顿最简单的饭菜就能吃掉普通人一星期的收入。”
“可是我们的房价也很贵,为什么还客满为患?”
“那是因为怡然酒店是招牌,在南坞县是明星品牌,就像许多女孩宁可不吃不喝也要攒钱买名牌包包,来这里开房精神上的满足大于物质上的满足,但是你们的餐厅就不一样了,它只是配套设施,既无特色又不出名,如果再品尝美食之余还能再精神上炫耀一下的话,对面的太阳城饭店我觉得更能满足食客的虚荣心。”
“那你的意思是,我们应该将餐厅打造成明星商品?”
“当然不行,如果这样就喧宾夺主了,我们可以将餐厅打造出自己的特色,亲民,独家,既然做不到精神上满足食客的虚荣心,那我们就牢牢抓住他们的味蕾。”周凯伸手握拳道。
“看你说的这么井井有条,你心中是不是已经有了一套如何改善餐厅的方案了?”
“如果林总相信我,给我一个月的时间,我绝对有把握让餐厅盈利。”
林怡然打量了周凯许久后道:“给我点时间想想,三天后给你答复。”
虽然林怡然说想想,但是周凯肯定她已经动心,而且三天后定会答应自己,因为几天前他无意中看到了一份报导是有关林怡然家族的。
以林志强为首的优越酒店是一个家族式企业,全国乃至世界都遍布着优越酒店的商业版图。
林家自创立以来,设立了严格的家族制度,不论出身,只谈能力,林家每半年实行一次业绩考核,根据族中子弟名下的资产总值和半年内的净盈利额为数据就行末位淘汰制。
这种淘汰制度近乎苛刻,即使是林怡然这种本家出身,林志强的亲孙女也没有任何特权。
不过好在林怡然继承了父亲优良的商业基因,年纪轻轻就打拼出了不小的事业,在全国三、四线城市开了18锁连锁酒店。
因为在未获得家族的支持之前,任何家族子弟不得用优越的相关任何品牌,所以林怡然把酒店以自己的名字命名。
按理说一个女孩23岁能有如此成就已经可以说非常出色了,但是那是和普通人比,邻家这样的商业巨头家族中,人才辈出,同一辈子弟中就有俩个让林怡然都望尘莫及的妖孽,她的亲姐姐林冬雪,还有他的堂哥林鸿兴。
家族经过层层淘汰,每五年会从小辈中选出俩人作为重点培养的对象,林怡然18岁时得到家族的启动资金100万,大一便开始创业,花了5年时间,身家翻了50倍,总资产达到5000万,每年净盈利近五百万。
（本章完）