许老他们虽然是放弃了要抢吃的想法了,但却也时刻的关注着这一边呢,耳朵个个竖起老高,春老甚至不管几个建安兵对他虎视眈眈的,硬是往这里挤了过来,嘴里不停的说着:“既然不好吃,那就都让给我们吃罢。aigwen彩黄大本来是将信将疑的,主要还是他的心理作怪,潜意识里是排斥这沙虫的,所以徐国绪一答,他还真有点信的,这下一听春老的话,就也醒悟了过来,一把夺过徐国绪的筷子:“不好吃可就别吃了,小心噎着,应老头可不在这。”应老头对付积食有一套办法,也不知道是他本来就会了的呢,还是到了建安后,因为建安家家户户都吃得好了起来,积食症也多了起来而钻研出来的。
徐国绪悻悻的看了两眼,却也没去抢夺被黄大捞过去的筷子,他贪吃好吃,可也不是不知轻重的主,什么东西可以多吃,什么不敢多吃的道理还有点明白的,对于一个平日里很少吃到海鲜的人来说,一下子是不能吃那么多的。
说白了,徐国绪就是图个痛快,不是胃释放出来猛吃的痛快,而是那种抛开身份,和周围的人嘻嘻哈哈打打闹闹,时不时的捉弄人一下,开几个无伤大雅的玩笑的痛快。
停下手的王况有点感慨。可惜不是冬天,要是冬天的话,刚刚盆里还有一些小沙虫,就可以用来熬制土笋冻了,这也是鹭岛非常有名的一个特色小吃,做法也是非常简单,沙虫洗净,去除了泥沙之后,大沙虫是没有尾巴的,但小沙虫有一段黑黑细细的尾巴。尾巴也不用去掉,就那么加水去小火熬煮上几个时辰,熬到汤汁浓稠了晾凉,就成了冻状,如果事前盛到一个个的小碟里去凉,就是一粒粒的土笋冻,再佐以芥末吃,绝对是享受。
不过王况倒是没有藏私,就将土笋冻的做法又传给了公孙师傅和那个帮厨。让他们回去后再传给其他的厨师,富来客栈分号里是有个小冰窖。.可那些冰都是长溪黄家在冬天帮着运来的,成本高,每开启一次的冰窖,消耗都是巨大的,王况还没有为了自己的享受而让富来客栈动用冰窖的地步,他只是交代冬天的时候,如果有沙虫,就想法子送点到长安去,反正每个月都会有那么几拨人一下了船就快马加鞭的赶去长安的。让他们捎带上几斤冰镇着的,应该不成问题,就是不愿意帮着带,每个月分号也都有人去总号,让他们送到建安去,再由建安送到长安就是了。
几个建安兵里,有早就在边上铺好了油布的,酒也有人抱了一坛过来。王况看了看,心道,得,邝老大还真是大方,这是杏花村的酒啊,一万多人,这个消耗量。要是放了十年前的富来客栈,就光酒这一项。马上就要被吃穷了。
蟹性寒,所以吃蟹必须要配上米酒。最好是姜丝泡的温米酒,王况以前曾经听过一个笑话,说是刚开发的时候,某个hk老板,到内地开了个公司,中秋节到了,老板想说犒赏一下几个贡献大的员工,就请他们到自己家里吃饭,那时候的大闸蟹还没有卖到全国的,老板就特地托人从产地里挑了许多肥美的来,蒸好后,配上姜丝黄酒请员工,结果员工嫌那蟹小,黄酒没档次,楞是一口没吃,还四处的说老板小器。等到后来一打听,老板那一桌菜里,就属蟹和那黄酒最贵,贵得能赶上他几个月工资,当时肠子都悔青了,再之后,老板就再也没请过那几个员工吃饭。
煎蟹的时候是用了大量的姜片和米酒的,加上煎本身在中华传统观念里就是属于热性的,这两下一一结合,也能中和掉蟹的不少寒性,因此倒也不必再在米酒里加姜丝去温,王况也就席地坐了下去,接过一个建安兵递过来的酒,抿一口酒,吃一口菜,在这晚上的篝火堆边,一万多人的嬉笑间,伴着习习的混着点咸腥味的海风,倒也是一种难得的放松。
公孙师傅自己试着也炒了一盘的沙虫,尝了尝,不错,就让帮厨也下手做一次,先前帮厨并没有隐瞒酒醉法是他传授的,加上过段时间,他们俩就都要去建安跟着孙总厨学烹饪,如果可能的话,两人就都是师兄弟了,所以公孙干脆就也放手让帮厨去做。两人都各炒了一盘后,觉得大致是掌握了要领了,又担心影响到小东家吃酒,就跑到另一个灶台去把富来客栈的厨师又都召集在了一起,示范了一遍给他们瞧。
结果是整个空地上又一次的沸腾起来,原本是几乎所有的酒令都只有一个目的,抓螃蟹,现在则有两中选择了,要么你去挖沙虫,要么去抓螃蟹,螃蟹还是四只,沙虫就要四斤。这样的后果就是,不大会工夫,富来客栈备下来当配菜的青辣椒就告謦了,还好公孙和帮厨俩人都记得小东家说过的,配菜不论,只要不相冲就行,就开始变着方的用起其他配菜来,其他的厨师自然也是有样学样,有用菜心配的,也有用萝卜配的,总之他们能想到的配料全都用上了。
如是一来,单纯的炒菜蔬就不再供应了,不然的话,绝对不够用的,本身海边菜蔬就要比内陆少,一是种地的人不多,二是越临近海边,土地的盐份就越高,越不适合种菜。看到这一幕,王况心头一动,可以在福州的山区县搞大规模蔬菜种植呀,种了后就送到东治港来,好储存的就由楼船送到建东去,不大好储存的就在东治港消化。
随着王况的计划一步步的实施,可以预见的是,以后的东治港,将会越来越繁忙,人口也会越来越多,到那个时候,从事农耕的人口就会越来越少,不管是粮食也好,菜蔬也罢,都需要一个供给基地,现在的东治港还没办法取代金陵扬*州成为大唐最繁忙的港口,但这个日子不会太远了,徐国绪一出海回来,东治港就会成为那些富有冒险精神的海客们趋之若骛的始发地,出海也是要采买很多的菜蔬的。
那么,福州的起飞也就为时不远了。这是一个突破,一个地域性经济模式的突破,只要迈出了这一步,有人从中尝到了甜头,朝廷和地方衙门再在道路交通上想想办法,就能彻底的将所谓的“小农经济”打开一个大大的缺口,让人们看到原来菜蔬也可以像粮食一样,从一地运到一地的,依此类推,其他的东西流通起来也就顺理成章了,而有了流通的需求,道路的建设速度也能加快许多去。
所谓的“小农经济”,并不是什么制度缺陷,而实在是交通所限制,信息不畅通所限制,只要交通上去了,信息交流的速度上去了,能创造出一地的菜蔬到了另一地还是有足够的新鲜度,让商人有利可图,让菜农有钱可赚,那么一切也就水到渠成,限制交通(所说的交通,不是后世的交通,而是交流和互通的意思)的桎梏也就会自然而然的瓦解掉。
王况一连推出了烤牡蛎,煎蟹和炒沙虫三样菜,这个作用的后果就是,不到一年,这三种菜式就已经成了东治港各大酒楼的招牌菜,也成了东治的一个代名词,到东治港的人,这三样菜是非尝不可的,否则他回去都不敢说他到过东治港。再接下来,富来分号又推出了土笋冻这个冬令小吃,整个东治的饮食业一下就赫赫有名起来,因这几样,都是要求新鲜吃的,没法子长途的大量运送,结果闹到后来,就连长安的富贵子弟都知道了东治有四大名吃,个个是想着方的也要来走一遭。
这个情况,就是现在的王况也没有预料到会有如此大的影响力。此时的他,还是依旧沉浸在这似乎很是熟悉的场景里。
“哟,这不皮三么?怎么敢来见人了?”徐国绪的一声,让王况回过神来,看去,原来真是皮三,正弯着腰,两手垂着,低眉顺眼的站在一边。
“来,坐。”王况拍了拍地面。
“建安侯在,哪有某坐的份,某这是来向徐统领赔不是来了,小子有眼不识泰山(这个成语还要好多年才会出来,先用了),先前唐突了徐统领,徐统领您是做大事的人,大人不记小人过,还请原谅则个。”
“不止这事吧?”既然他不坐,王况也不强求,别人不会像建安兵那样的把自己当做是亲人,随随便便的就坐下来,有些心理差距,不是你三言两语就能化解得了的。皮三会来道歉,这是王况预料中的,因为烤牡蛎已经证明了烧烤架确实是有大用,但如果皮三只是为了这点小事而耿耿于怀,那也不大值得邝老大那么看重他了。