八十四 红烧野兔肉
“怎么办？这两只山鸡羽毛倒是颇为美丽，但是太瘦了，这么柴，炖高汤就味美，要是做荷香烧鸡就肯定不好吃。”苏小小趁着空隙跟夏歌笑耳语道。
夏歌笑看向收拾好的肥兔子，笑而不语。
苏小小尤不死心，要说荷叶，沈大娘院子后面便有个荷塘，里面养了些草鱼，荷叶也是新鲜碧绿，经过荷塘的时候早就打量清楚了。
“今日时机不对，你不是摘了猴头菇吗？我便做一味‘猴头菇炜鸡汤’犒劳你好吗？”夏歌笑思索了一番，说道。
“待会儿你便按照我说的方法，只需要一个时辰，在旁边的砂锅里面炜就好了，不需要另起炉灶。”夏歌笑已经挽起了袖子，梳起了头发，干净利索。
按照夏歌笑的吩咐，苏小小把晌午时分便炜在砂锅里的牛骨汤过滤了一遍，文火炜了两个时辰的牛骨一提起来，肉便自然脱落在汤中，汤色呈现淡淡的乳白色。
滤过两遍之后，再次倒入砂锅中，用热水焯过的山鸡肉放入砂锅中，用纱布包住老姜和白胡椒还有八角扔进锅中。
有夏歌笑的指导，苏小小的手脚已经麻利了很多，不再像做杏花酥饼之时那么手足无措了。
“我见沈大娘家里有羊奶，你着人取一些来煮沸凉凉待用。”夏歌笑吩咐道。
苏小小让胡皓去了之后，拿过野兔放在案板上不禁犯愁，手边的菜刀足有两斤重，并不锋利，足有两尺长一尺宽，光是抬起来都不容易，更别提剁了。
能满足口腹之欲，永远是人生头等大事，攻克障碍，苏小小双手握住刀柄，斜着头准备下刀，几根略带凉意的手指不经意拂过她的手背，忙正过头看向来人。
蓁胥已经从她手里接过刀，“还是我来吧！要进我们的肚子本已经可怜，若是还被你这样乱砍乱剁，实在是……”
苏小小并未推辞，放下刀心里直打鼓，寻思刚刚那刀要是真的不知轻重的劈下去，案板都得被砍个稀烂，终于知道厨师这活计为何男多女少了，实在是体力活儿啊！
颠勺，炝锅，这些都需要把好几斤甚至十几斤的大锅在空中兜几圈。
左边站着蓁胥，右边站着夏歌笑，两个绝美男子，偏得喜好厨艺，只见蓁胥举刀重起轻落，动作行云流水，绝对不是生手。
肉块大小均匀，无粘连，活儿也漂亮。
“不成想蓁公子还是个切墩儿的高手，若是不嫌弃，以后可以到酒肆客串。”苏小小没大没小的开着玩笑，伙房之中无王爷，只有主厨副厨。
蓁胥粲然一笑，把刀放下，“还请夏掌柜动作麻利些，大家徒步狩猎，都饿得直叫唤呢！”
说完擦着手，在院中圆凳旁坐下，暮色四合，正是农户张罗晚饭的时间，温润如蓁胥竟然与这样平凡的烟火人生毫无违和感。
不禁让苏小小感慨，不知谁有福气做这王妃，定是幸福到没边去的。
只微微憧憬了一下，脑中便不由晃过蓁一那张明艳的脸庞，红红的嘴唇，总在碎碎说着不中听的话，偏得这蓁胥是把这个妹子当宝贝疼得。
看来应该改改，不知谁有福气能够秒杀小姑子，在王爷府称王称霸。
“接下来的步骤你会吗？不是说想要露一手家常红烧兔吗？”夏歌笑见她痴痴傻笑着，感受到她心里那些有的没的，有些好笑，轻咳了两声提醒道。
“你安啦！我谈第一个男朋友的时候，就是靠这道菜虏获他芳心的，作为一个资深美食家，没有一两道拿手菜，那像话吗？”苏小小一边说着，一边笨手笨脚的把需要的食材准备好。
夏歌笑不由低声轻咳两声掩饰唇边笑意，这女的也真不矜持，干脆双手抱在胸前，一副看热闹的样子。
野兔肉放入滚开的水中焯掉血水，然后拍块老姜去腥加了少许盐巴，焖煮一炷香，便捞起备用。
虽然慌慌张张，但是见苏小小基本步骤并未错，夏歌笑则站到一边，让主角表演。
新鲜的茱萸，沈大娘做的老酱，蒜片，姜丝，还有花椒，苏小小嘴里念念有词。
“苏小小，锅红了。”夏歌笑拍了拍她的肩膀好心提醒。
苏小小手忙脚乱，沈大娘喂猪去了，剩下个不知道火候的愣头青，听了夏歌笑的提醒，抬头看见火舌已经窜出灶口老高。
“胡皓，你到底会不会烧火，赶紧撤掉些柴火。”铁锅底已经猩红，这傻小子还拼命加柴火。
“喔－喔－喔，掌柜的，我做错了什么了吗？好好，马上。”柴火抽出之后，燃烧得不太完全，浓烟滚滚，远处看来像是灶房被点着了不说，苏小小被浓烟呛得直咳嗽，胡皓却一脸无辜，一张营养不良的小脸窘得通红。
沈大娘从猪圈火急火燎的赶来，看到被呛得直咳嗽的两人，大呼：“唉哟，我说傻小子，这火能这么烧么，照你这么烧，连锅底都得烧通。”一边嚷嚷着，一边取了桶水过来，把柴火棍扔进桶中，熄灭了一些柴火。
“放油吧！”大花猫的一样的苏小小，让人忍俊不禁，夏歌笑忍不住提醒。
“哎呀，把这茬忘了。”慌忙倒了油，因为锅底已经很热，只需一小会儿油温度便够了，忙抓了一小把花椒爆香，然后倒入一旁晾着的野兔肉块，苏小小屏神静气，一边翻炒，一边盯着锅里一点都不敢怠慢，待得油汤清亮，再一一倒入大酱，捣烂的茱萸，姜丝，蒜片翻炒。（http:／／）。
加了一些骨头汤闷了一会儿，见汤汁收得差不多了，便要起锅，夏歌笑提醒道：“野兔子较为腥，你试一试起锅之前用黄酒旺火炝锅。”
苏小小知道夏歌笑是高人，听人劝吃饱饭，忙请沈大娘加把稻草，取了一点黄酒，倒入锅中。
轰的一声锅中燃起蓝红火焰，吓得苏小小一个踉跄，沈大娘也像是被惊到，忙退了两步，火焰很快便灭了，随之一股酒香迎面而来，让兔肉的香味变得更加诱.人。
虽然知道许多菜肴中都需要酒精提味，但是不曾想放与不放的区别这么大，以前只想过红酒牛排，朗姆酒巧克力，清酒大虾，啤酒醉仙鸭，现在又添了一味‘迷兔知返’。
“好名字！”夏歌笑感知到这四个字，不由赞到。
以后定要离他远点，什么都被他听到了以后还要不要混啊！
“兔肉我也吃过不少，光是闻味道就觉得一定非常好吃的还是第一回，夏掌柜果然好手艺。”差点把人的灶房都点着，被这么一夸苏小小有些不好意思，但是又难掩得意，她已经悄摸尝了一块，全无半点腥味，茱萸的辛辣绕着舌尖打转，不一会儿就鼻尖冒汗，滋味着实不错。
－－－－－－
推荐好友的一本好看的种田经商小说：