人类的活动，促成了食物的相聚。
而食物的离合，也在调动人类的聚散。
西方人叫作，“命运！”
而咱们中国人称它，“缘分！”
高端的食材，往往只需要最简单的烹饪方式。
比如这碗鸡汤小馄饨。
凌晨三点，在忙碌了两个小时后，馄饨摊老板娘开始制作燕皮，老板则开始拌馅料，切蛋丝，煮鸡汤。
祖先的智慧，家传的秘法，经验的心得，食客的领悟........
美味的每一个瞬间，无不用心创造，代代传承。
馄饨，一种极其普通的小吃。
从形态到馅料，从神到形，从南到北，馄饨的变化千姿百态。
有一千双手，就有一千种味道，我大天朝烹饪，无比神秘，难以复制，从深山到闹市，厨艺的传授，仍然遵循口耳相传，心领神会的传统方式。
然，万变不离其宗。
这看似馄饨们的自助旅行，追根溯源，其演变终究离不开人的流动和迁徙。
中午十二点，我准时下楼，要了一碗传统街头小吃
——馄饨
唯一不同的，是汤底用的是鸡汤而非白开水。
我首先喝了一口“鸡”汤，鸡汤里没有鸡味，应该是鸡汁调味品放少了。但是老板为了掩饰，特别加上了许多味精和生姜，想把它变成原味生姜鸡汤。但这么做实在太天真了，因为他煮的时间根本不够，生姜的味道只在表面那层汤上，完全没进到里面去，放进馄饨后味道再次被冲淡了。
好好的鸡汤底，被老板搞得既没有鸡汤味也没有生姜味。
失败！
蛋丝切得也不够整齐，大大小小，头大脚粗。
人家孔老夫子早就说了：“食不厌精，脍不厌细，不食。割不正，不得其酱，不食。”
失败！
榨菜没用水泡过，太咸。
失败！
紫菜一吃就知道是便宜货，一点鲜味都没，失败中的失败。
最惨的就是葱花了。
因为葱还没切干净，葱头上面，还带着须须。
老板，你有没有搞错啊........
然后，我抱着怀疑的态度，拿起勺子，又吃了一口馄饨：
燕皮在嘴里慢慢融化，这种口感是多么细致而高雅，红白相间的皮用的是瘦肉和地瓜粉做得状若纸片，老板娘竟然把馄饨做成甜点的形式，香味也极为高雅，和极有嚼劲的猪肉馅搭配起来，强烈震撼了我的食道和胃壁........
我又缓缓舀起第二只馄饨，塞入口中：卧槽，这是.....这是......海的味道，山的味道，风的味道，阳光的味道，也是时间的味道。
那小小的馄饨内，瘦肉鲜美可口，肥瘦比例均衡，不可多得；馄饨里吸收了鸡汤的鲜味，确是白肉与红肉的完美组合，两者兼得；伴菜用的是蛋丝，榨菜，葱花，紫菜，层次丰富，各自的味道聚集在一起，散发出味道极强的海鲜腥味.....
给人一种身在海洋之中，吃得确是陆上家珍的特殊感觉。
咦，为什么会有海鲜味呢？
“是虾皮，我加了虾皮。”老板娘如此回答道。