到了傍晚，挖出来的土豆已经堆积如山了，对比十分鲜明：施了磷肥的田平均一亩产量为二十三石以上，没施的则要差很多，不过亩产也达到了二十石，这已经是非常吓人的高产了。负责收获土豆的军户、流民都目瞪口呆：这鬼东西的产量怎么这么高？唉，要是早一点种植就好了，有了这玩意，他们就不用再饿肚子了！
杨梦龙心情大好，下令杀了好几头大肥猪，把土豆削掉皮切块扔到锅里和猪肉一起煮，让大家美美的吃了一顿猪肉炖土豆。这顿饭大家都吃得非常满意，真是太好吃了，而且还顶肚子，真恨不得把舌头都给吞下去啊！程骥倒没有那么大的反应，因为此前他已经吃过一顿了，在收工之后拉住杨梦龙，一个劲的追问着怎么将土豆加工成土豆面。杨梦龙被缠得没法，只好连猜带蒙的的给他说了个大概。
土豆加工成土豆面并不难。首先就是将土豆洗干净，一点泥土都不能留，这个好办，只要有水有人手，再多的土豆也能洗干净；接着将土豆捣成糊状，让里面的淀粉跟土豆皮分离出来，这个同样好办，多做几套大型舂米器具就行了，实在不行，就多找些人用木锤砸，同样有效的，只是效率可能要低一点；第三步则是过滤，将捣成糊壮的土豆倒进缸里加水搅拌，直至饱和，然后过滤，可以就地取材用豆腐布过滤，先用布眼疏一点的将土豆皮等杂质过滤出来，接着用布眼细密的豆腐布将淀粉过滤出来。最后一步，也是最难的一步，就是脱水了，将过滤出来的淀粉尽力压榨，去掉水份，然后倒进篾制的类似于蒸笼那样的容器里，送入烘干房烘干，这样就能保存很长时间了。
“为什么不能切片晒干舂碎，然后放到石磨里磨？”程骥好奇的问。他是个精明的生意人，知道按照杨梦龙说的去做的话，自己要做的事情就多了，马上想到了一个省事的办法。舞阳卫不是做了十几盘水磨嘛，为什么不把这些水磨给利用起来？
杨梦龙耐心的解释：“想要晒干它，得等到夏天，这得等上好几个月呢，这么久，土豆早就变质了。还有，土豆这东西不能暴晒，一晒就变质，这样做出来的土豆面吃了会出人命的！”
程骥苦笑，看来这钱还真的不能省啊！他说：“原来如此！看来在下得马上着手招工、建作坊了。”用手指敲着桌面，沉吟着说：“大型石舂和工人都不成问题，问题是这烘干房……”
杨梦龙耸耸肩，说：“别问我，我也是略知皮毛。”
程骥再度苦笑，看来这位小杨将军还是一如既往的不靠谱啊！
第二天，舞阳卫丰收的喜悦还在继续，四万多亩土豆呢，够他们忙活一阵子了。现在田里更热闹了，四邻八乡的人都跑过来看热闹，看着一担担的土豆被挑上车运回去，一个个合不拢嘴，都说见了鬼了，种了一辈子的田，还是头一回看到产量这么夸张的作物！来看热闹的人越来越多，来头也越来越大，到了正午时分，来头最大的终于闪亮登场了……
吴永在马背上不大舒服的扭动着身体。他已经骑了好几天的马了，大腿都被磨破了，不过精神抖擞，浑身是劲。不光是他，就连他身边那几位锦衣卫缇骑，也一个个生龙活虎……只是脸上满是灰土而已。与吴公公并肩驰骋的是白衣如雪的卢象升，这位在去年还是默默无闻的大名知府己巳之变中交上了好运，主动募兵一万驰援京畿，取得了全歼建奴三个牛录的战绩，随后又随孙承宗参加了收复关内四城的战役，斩将夺旗，所向披靡，一时间声誉雀起。如今他已是朝廷重将，被任命为大名、顺德、广平三府兵备，拣选青壮编练天雄军，在崇祯大老板的关照之下，兵部对他是一路绿灯，要兵器给兵器，要粮草给粮草，拥有这么好的条件，再加上卢象升天纵奇才，这大半年来已经将天雄军练得有模有样了，不用说，崇祯大老板对这位勇于任事而且很能干的员工是非常满意，非常信任的。现在这位明末名将正微笑着欣赏大道两边的景色，其实现在已经没什么好看的了，草木早已枯黄，田里也早早种了冬小麦，一点绿意都看不到，但是那仍在河边骨辘辘的转个不停的水车，远入仍在努力开垦荒地的老百姓，在这位大将眼里就是最美丽的风景。他笑着对吴永说：“一路过来，公公不停的说杨都指挥使屯田如何如何了得，我本来不大相信的，现在看来，不信是不行了。”又把目光转向远处一台两丈多高的水车，由衷发出一声赞叹：“好东西！如果此物能够在大明境内推广，不知道多少百姓可以受惠！”
吴永也笑着，说：“卢大人，这才到哪里呀？等你看了他们的军田，再到千户所里看看，你会更加惊讶的！咱家前几个月去的时候，那原本破破烂烂的千户所便变成比县城还要繁荣的地方了，现在？只怕要变成一座城市喽！”
卢象升失笑：“这未免有些夸张了……”忽然看到前面有大队的人正在兴冲冲的谈论着什么，一个劲的往前跑，其中还不乏富商，不禁有些好奇，策马上前去追上一辆马车，朝车里那位大腹便便的富商一拱手，说：“这位员外请了，在下是从外地来的，看到你们成群结队的往前跑，心里好奇，请问是何缘故？”
卢象升待人温和，又仪表堂堂，那位富商倒也不敢怠慢，笑着说：“你们还不知道吧？舞阳千户所那帮穷军汉又折腾出新的名堂了！”
卢象升好奇的问：“什么新名堂？”
富商说：“那个杨千户还真是厉害，上任之后造竹渠，造水车，圈养牲畜，一个原本一穷二白的地方经他一拨弄，居然大有起色了！现在更厉害，在割完小麦之后又种了四万亩土豆，现在丰收了，听人说，亩产高达二十石，一些施了他配制的肥料的田甚至高达二十三石以上，把大伙都给吓傻了！这不，大家都想去看个究竟！”
卢象升吓了一跳：“亩产二十石以上？怎么可能！”
富商说：“反正大家都是这么说的，连衙差都这么说，而且还把胸口拍得嘭嘭响。老实说，老陈我是第一个不信的，但是他们说得斩钉截铁，不容不信啊，所以赶紧赶过来了，如果真有这么高的产量，那我得赶紧下手，*个一万几千石，好大赚一笔……不跟你说啦，赶路了！”吩咐车夫加快速度，一下子就把卢象升给甩开了。
吴永赶上来，问：“大人，那位员外说什么了？”
卢象升说：“那位员外说杨都指挥使种了一种新的作物，现在丰收了，亩产高达二十石，有些田甚至多达二十三石以上……”
吴永险些从马背上栽了下来：“亩产……二十石！怎么可能！？这是谁编的鬼话！？”
卢象升说：“下官也是不信的，但是四邻八乡的人都一窝蜂的跑过来看热闹，只怕未必是假……”
吴永深深的吸了一口气，喘声说：“快，快，赶紧去看看！”
一队缇骑二话不说，打出了锦衣卫的旗号，策马在前开路：“闪开，闪开！锦衣卫公干，闲杂人等闪开！”别说，这招还真管用，那些老百姓一听到“锦衣卫”三字，就像见了毒蛇一样面色大变，往大道两边闪开，就连那些乘车坐轿的缙绅也不例外。锦衣卫现在已经失去了明初时的威风，但毕竟是天子亲军，对于市井小民来说，那身飞鱼服，那把绣春刀，还是颇具威慑力的，一句话，避之则吉！缇骑在前开路，吴永和卢象升自然是一路畅通无阻。只是越往前人流就越密集，最后，即便是锦衣卫的金字招牌也失效了，大家只能奋力的往前挤。问题是别人也在挤，人流四面八方的夹过来，卢象升这样的绝世悍将当然不当一回事，只是吴永就惨了，快被挤扁了！好不容易，总算杀出了一条血路，挤开重重人墙，他们终于看到了传说中的土豆————
没错，田边大道上，成筐成筐的土豆正被从田里抬出来装上车，有人拿着笔站在田头登记，不时有人高声叫某某田二十一石，某某田二十一石五斗，每一个数字报出来，都会引来一阵惊叹。田里，数以千计的军户和长工赤着膊抡着锄头猛刨，将一串串土豆从地里刨出来，小孩子、妇女、老人则乐呵呵的跟在后面将土豆捡起来放进筐里，很快就装满了一筐，然后就有壮汉过来将它挑出去，这热火朝天的劳动场面更是令人振奋，看得众地主乡绅眼热不已，吴永则干脆是看傻了眼，傻傻的看着那一辆辆装满土豆，正朝舞阳千户所推去的大车，惊呼：“这就是土豆？产量太吓人了，真的太吓人了！”