一个好的刽子手绝对是一个优秀的屠夫，区家虽然没了铁饭碗，但“下海”后才发现，杀猪比杀人有前途多了。
凭着祖传的刀功技艺，普通人分解一头猪最快也要一个小时，区家的人一个小时却能分解五头猪，这样的人才谁不抢着要呢？
到了区小乖这辈，他成了杀猪状元，在一个视劳模为英雄的年代，区小乖着实风光了一把，荣誉接踵而至，上门提亲者无数，但都被区小乖拒绝，一门心思地埋头在工作。
但是，这种风光并没有维持多久。
人怕出名猪怕壮，“十年动乱”，他惨遭迫害，被诬为“工贼”。后来被遣送回南庄，回来时不但腿瘸了、头秃了、声音变细了，还带着一个没娘的婴儿。
这个婴儿就是欧阳渊。
欧阳渊从小由父亲养大，虽然缺失母爱，却没吃过半点苦，受过半点委屈。
区小乖也未再娶，一是自己的模样，二是自己的身份、三是没有哪个女人愿意一进门就给人当后妈，所以一直单身，把心思全都用在了儿子身上。
为了让儿子过上好日子，区小乖每天一大早就出门，拖着个瘸腿，去帮人家杀猪，为了不让孩子一个人害怕，天不亮又拖着个瘸腿回来，所以，欧阳渊小的时候竟然不知道父亲半夜就去干活。
所幸他杀猪手艺好，人缘也好，生意总是不断，主人家除了给工钱还给点猪下水什么的，日子倒也富足。
为了让儿子对刀产生认识，区小乖在儿子童年时就开始让他玩刀，大刀玩不动就玩小刀，刻泥削树枝什么的，甭管是什么先练练手感再说。
就这样，区小乖父子俩腰里经常别着一大一小的刀，天天一起出门、一起杀猪、一起回家。
童年时的欧阳渊觉得很威风，把父亲视为自己的偶像，但上学时，却不知不觉地与父亲疏远了。
上小学时，身边的同学都以爸爸为骄傲，他们问他爸爸是干什么的，他如实回答说是杀猪的，同学们一哄而散，一边躲着他，嘴里一边还嘲笑道：怪不得闻到一股猪粪味，原来他爸爸是个杀猪佬，哈哈...
同学们的嘲笑和疏远，让他突然厌恶起了父亲，觉得父亲的职业很耻辱，让他在学校里抬不起头，从此变的沉默寡言，性格孤僻。
上了初后，他不再让父亲接送，再有人问他爸爸是干什么的，他会说父亲是医生或者其他有面子的工作。
是欧阳渊的师傅带他走上了从医之路。
欧阳渊的师傅陈博之是个医，著名的医，生在医世家，在“革”时被打成右派，下放到南庄镇医院当了一名锅炉工。
区小乖刚来到南庄时，欧阳渊还未满一周岁，可能是水土不服，吃什么拉什么，一天数十次，还并发呕吐、发热等症状，面色发灰，啼哭不止。
时值深夜，区小乖万分着急地带着儿子去了医院，却不料，值班的人员轻描淡写地说，医生下班了，让他明天再来。
眼看着欧阳渊拉的脱水，几近昏厥，区小乖扑通朝值班人员跪下，苦苦哀求那人找医生救儿子一命，但值班人员冷漠地把门一关，蒙着被子睡觉去了。
就在区小乖绝望的时候，锅炉工陈博之出现了，翻了翻孩子的眼皮，询问了一些情况，二话没说，然后从口袋掏出一套银针，就着昏暗的灯光抽出一根银针朝孩子的曲池穴扎去，一针下去，当即就刺出了血，区小乖的心一缩，刚想询问，那人换了根针又朝足三里扎去，然后轻轻捻转震颤。
半分钟后，又朝孩子的尾骨和肚脐下各刺一针，同样的捻转了一会，将针抽出，对区小乖说：“幸亏来的及时，否则引起心肌炎就麻烦了，孩子现在已经没什么问题了，回去后不要喂他东西，直接让他睡觉，明天上午给孩子喂点白粥就没事了。”
回家以后，孩子果然止住了腹泻，次日上午，按照锅炉工的吩咐，区小乖喂了儿子一点白粥，吃过以后，孩子立刻活泼了起来。
区小乖高兴之余，怀着感激之情，抱着孩子和一个猪腿，去找锅炉工去了。
那锅炉工一笑，将猪腿推了回去，说：“猪腿拿回去，给我找点猪大肠就行了，我爱吃那玩意。”
从此以后，区小乖几乎隔三差五地就给陈博之送一次猪大肠，两人的境遇相同、
脾气相投，很快成了朋友。
按照区家的传统，孩子长到十四岁，就要传授刀功，但欧阳渊看不起父亲，嫌杀猪的名声不好，无论如何也不愿学。
区小乖却认为“身有一技之长，不愁隔宿之粮”，有了杀猪的技能，至少到哪里都不会饿死。
因此，两人互不相让，陷入了冷战状态，那欧阳渊也倔，采取了绝食方法来对抗，最后，区小乖妥协了，给儿子出道题，只要儿子能在三小时内分解一头猪，就不在逼他学杀猪。
欧阳渊答应了，跟着父亲来到了屠宰场。
由于孩子小，区小乖挑了一头半大点的猪，一个人将猪套住，用“猪蹄子扣”将那猪绑了个结结实实，过完称，放倒在案板上，眼神不屑看着儿子说：“是你杀，还是让我帮你杀啊？”
欧阳渊没有说话，冷冷地拿过杀猪刀，先是用刀背拍拍猪的下巴，找准位置，然后毫不犹豫地一刀进去，直达心脏。白刀子进去，红刀子一出，猪血汩汩地流出来，那动作、那刀法，简直就像一个老屠夫那样的熟练。
区小乖一愣，没想到儿子的动作如此的利索，正待夸奖几句，看见儿子冷漠的眼神，知趣地闭上嘴巴。
大约半个小时的光景，那头猪血尽气绝。区小乖父子俩合力将死猪放进大缸里，用热水烫过，猪嫩毛软，猪毛就一层层脱了下来，白白净净无牵挂了。
下面是开膛解肉，欧阳渊仍是一声不吭，先是一刀划开猪的肚子，将内脏掏干净，然后将猪劈成两半，再逐一分解猪头、猪腿、猪臀、排骨等，动作虽显得过于稚嫩，但章法不乱步骤有序，一招一式有板有眼，仅仅一个小时，猪肉是猪肉，排骨是排骨，一头猪竟真的被欧阳渊分解开了。
欧阳渊把刀一扔，斜着眼望向父亲，面部虽然没什么表情，但掩饰不住眼神流露的一丝得意。
区小乖由衷地笑了，他之所以要将刀功传给儿子，倒不是以后就一定要让儿子杀猪，而是他深知手艺的重要性，学会一门手艺，最后不管发生什么意外都有个退路，这才是他真正的目的。
而现在看来，他的儿子天生就是个杀猪的，而且是个杀猪天才，他还有什么可以担忧的呢。
话转回来。
此时的陈博之早已被平反，平反前他是京城医院的首席医师，“革”期间，他正在给病人看病，医院让他开政治学习会，他嘟囔了一句：“不学政治死不了人，病人不及时治疗那可是要死人的。”
“病从口入，祸从口出”。就这一句话，他被打成了右派，下放到南庄。
平反后京城医院请他回去，他死活不从，又说了一句话：“在哪都是看病，何必再折腾呢。”就这样，他留在了南庄医院任医顾问，享受院长待遇。
区小乖还是一如既往地给陈博之送猪大肠，实在抽不出身时就让欧阳渊送去。
欧阳渊已经长大，对父亲这种做法很是反感，认为治病救人是医生的天职，自己该还陈博之的情早已还清，不能就为自己看了一次病，就要给他送一辈子的猪大肠，所以，每次让他去送猪大肠时，他总是推三阻四，一副不情愿的样子，暗地里还给陈博之取了个外号，叫做“肥肠陈”。