第十九章 试营业的营销

这天,惠风和畅,老猫按照惯例,下午领着五岁的女儿从学校出来玩。

他带着小女儿出来吃饭,女儿在拉面馆突然看到墙上的一个相册很有特点,仔细看了一下,她一眼认出了相册上面的人。

女儿惊喜地说:爸爸,这不是浩扬叔叔吗?

老猫抬起一看,震惊了。

吃完,老猫来找陈浩扬,说在一个拉面馆吃饭,见老板挂着一幅画,精致装裱的,一半是是媒体对老板的采访,另一半是媒体对书生下山的报道,报道中还有陈浩扬的照片,很醒目。

老猫说:现在书生下山的知名度很高啊,我跟拉面店的师傅说我认识你,他很激动,我吃的面还给我打了九折呢。

陈浩扬哈哈笑了。

老猫说:他们打听你呢,问书生下山什么时候开业。

陈浩扬说:快了。

老猫说:如果面对一个方圆1公里以内,消费人群在2万人以上,以80后、90后、00后约占80%的年轻消费群体的市场,且1公里以内同时存在300家左右的快餐店(实体店、私营车间加工店)、没有一个强势品牌能让人记忆深刻的鱼龙混杂的市场,书生下山该如何切入?怎样做才能存活?用哪些策略可以短期内(1-2个月)迅速强势突围?一系列的运作方案如何环环相扣,有效对接?淡旺季如何有效调整?这是我最近在思考的。

陈浩扬满不在乎,说:老猫,你想那么多,累不累?不用搞的那么复杂,做餐饮,好吃是第一位,好吃就能打开市场。

陈浩扬认为考虑问题,不要去使劲想象、放大那些负面的事情和结果,然后陷死在里面出不来,然后悲观绝望,而是要多往好的方向、结果去想,然后往好的方向去做,这样才是突破之道,正面思维。

吃晚饭的时间到了,陈浩扬就约老猫出去吃饭,说好久没出去了,还说他最近有一个想法,等这个想法解决了,就可以开业了。

老猫说:什么想法。

陈浩扬说:去吃完饭你就知道了。

到了一家拉面馆,他们一人要了一份面,又点了一份牛肉炒蒜苔。等菜上来时,陈浩扬看到里面的肉片是白色的,肉丝很粗,他就觉得不对劲。

他问老猫:老猫你吃着这个肉怎么样?

老猫说:没什么味道,菜炒的也一般。

陈浩扬说:你觉得这个肉有问题吗?

老猫说:就是不好吃,怎么了?

陈浩扬说:这不是牛肉,牛肉煮熟了是红色。

老猫看这肉片切的呈白色,肉丝也很粗,他问:不会是猪肉吧?

陈浩扬说:就是猪肉。

老猫细细尝尝,发现跟吃的猪肉确实没有什么两样。

老猫说:对了,你说你最近有个想法,还没说呢,什么想法。

陈浩扬说:做一个市场调查。

老猫问:调查哪方面?

陈浩扬夹起一块假牛肉,说:调查一下大众认为的餐饮行业的痛点有哪些。

陈浩扬随即与老猫、Cherry一起展开了市场调查,在微信圈里,各自随机调查了500人,他们发现,人们对餐饮有很多担忧,有的怕有地沟油,有的怕是三无产品,有的怕是原材料造假等。

经过数据整理,陈浩扬统计出了“六大痛点”,进一步深入策划,陈浩扬将“六大痛点”提炼成了书生下山把子肉要坚持的“食品安全六项承诺”:

一、所有食材,来源正规可查;

二、所有食材,绝对不含地沟油;

三、良心用好料,绝对真材实料;

四、食品生产24小时全程监控;

五、每日生产的同一批次餐饮,我们都会保留样品冷藏48小时,确保食品安全抽查检测;

六、严控质量,假一罚百。

这六项承诺,陈浩扬都让钱广告师印在了书生下山的餐盒封面上。

眼下,9月10号了,距离书生下山试吃发布会已经过去了三个月,书生下山外卖中心各个方面已经完善起来了,终于万事俱备,只差试营业了。

这天,陈浩扬、老猫和 Cherry开会时,提到了试营业的策略。陈浩扬早已有了一套完整的营销思路,可他想先听听他们的见解,问他们都有什么方法。

老猫说:试营业期间,举行一个引流活动,比如,将书生下山把子肉试营业的消息,转发微信朋友圈3天以上,**书生下山把子肉外卖可以打五折。

Cherry也赞同。

陈浩扬说:这种促销方法,都在用,有没有更能引爆关注度的?

老猫说:经过了6月12日的那场书生下山把子肉试吃发布会,书生下山的知名度已经打开了,很多人都期待着呢。

陈浩扬说:是有很多人都在期待,但是毕竟现在都9月10号了,已经过去了足足三个月,很多人都快把书生下山淡忘了,试营业需要迎来一场开门红,要能引爆市场热度,造足声势,然后让销量跟着火起来。

Cherry跟了陈浩扬这么久,也学到了一些营销思路,她问:试营业当天,再做一场事件营销?

陈浩扬点头,说,我正有此意。

老猫说:这次事件营销该怎么做?总不能再搞一场户外的试吃发布会吧?虽说投入的财力不大,但是需要搭进去的人力物力太多。

陈浩扬点头说:老猫说的很对,如果再做一场类似的发布会,成本太高,我们这次需要把成本降到最低,最好不花钱。

老猫说:不花钱?那该怎么搞?

陈浩扬说:你们想想,我们在试营业期间,要达到目的是引爆市场,那么引爆市场的前提,是不是要先有口碑引爆?

Cherry和老猫都说:是。

陈浩扬说:这就好办了,你们想想,可以怎样引爆口碑?

Cherry顺着陈浩扬的思路想,她说:你们看这样可不可以?先引爆一部分人的口碑,通过这部分人来引爆更多的口碑传播?

老猫说:但是平常的人与人之间的口碑传播,毕竟太慢了。

陈浩扬说:书生下山是互联网餐饮,你们要围绕网络平台进行考虑。

Cherry说:我知道了,在网络上让一部分人产生口碑,然后让这部分人进行口碑传播,引爆市场。她看了看陈浩扬。

陈浩扬说:很好 Cherry,你接着说。

Cherry说:能够引爆口碑的,是人群中的意见领袖。

陈浩扬说:那么,哪些人才是意见领袖呢?

Cherry和老猫都恍然大悟,他们提出了各自眼中的意见领袖。

陈浩扬很满意,就拿出了一份事先打印好的营销方案,让他们看。

他们看完,都说太棒了!就这么干!

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